喧闹的后厨里，林阳接下了学习熬制清汤的任务。

严振海递给他配方时，目光如炬般审视着他，“小子，清汤看似简单，实则大有讲究。要做到清澈见底，味道纯净，不能有半点杂质，你好好琢磨吧。”

林阳听得认真，眼中满是倔强与坚定，用力点了点头。

林阳迅速行动起来，他小心翼翼地清洗鸡骨，放进锅里焯水。

瞧着血水一点点渗出，他心里满是期待。

接着，把焯过水的鸡骨丢进大锅，添上清水，再放入切好的蔬菜，开始用心熬煮。

他紧紧盯着火候，生怕出一点差错。

可揭开锅盖那一刻，心却凉了半截。

汤不像想象中清澈，反而有些浑浊。林阳忐忑地舀起一勺汤，吹凉后轻轻尝了一口，“啧”，眉头一下子皱了起来。

汤寡淡无味，除了点咸味，还有股说不清道不明的苦涩，把整个口感都破坏了。林阳知道，自己第一次尝试失败了。

但他可不是轻易服输的人。

端着那碗失败的汤，找了个安静角落坐了下来。

深吸一口气，缓缓闭上眼，把全部注意力放在味觉上，仔细分析着汤里的每一种味道。

他就像一个敏锐的侦探，在寻找那些隐藏的线索。

“这水有点金属味儿……”

林阳思索着，回想起接水的时候，水龙头流出的水似乎带着一丝金属的味道，虽然很淡，在他敏锐的味觉下却很明显。

可能是厨房水管老化，让水里混进了金属成分，影响了汤的纯净度。

“鸡骨焯水不够，血腥气还在呢……”

林阳继续反思。

肯定是焯水的时间短了，血水没完全渗出来，这血腥气藏在汤里，破坏了清爽的口感。

“洋葱放多了，辣味把鲜甜都盖住了……”

林阳皱着眉回忆，切洋葱的时候想着多放点能增香，结果弄巧成拙。

过多的洋葱带来了辛辣味，蔬菜本来的鲜甜都被掩盖了，汤的味道变得杂乱无章。

“熬煮的时候火力太大，蔬菜纤维都碎了，汤才变浑的……”

林阳懊恼极了。

后来为了让汤更浓，加大了火力，却忘了蔬菜在大火下容易破碎，碎掉的纤维混进汤里，汤就浑了。

通过细致的味觉分析，林阳找到了问题所在。

他的眼里又燃起了希望，决定重新来过。

这次，他像一台精密的仪器，全靠味觉指引操作。

林阳重新准备食材，用了过滤水，防止水里的杂质和金属味影响汤；延长了鸡骨焯烫时间，一直等到水面不再有浮沫才停；严格控制洋葱的量，按照配方精准投放；全程用最小火保持汤微沸却不翻滚，避免蔬菜纤维破碎。

随着时间慢慢过去，锅里渐渐飘出诱人的香气。

林阳既紧张又期待，时不时揭开锅盖看看。

终于，熬制时间到了。

林阳小心地过滤出汤，汤色清澈得像淡茶一样，纯净悠长的香气弥漫开来，只有鸡骨的鲜味和蔬菜的清甜。

他舀起一小勺，吹凉后尝了一口，眼睛瞬间亮了起来——成功啦！味道正是他想要的纯净鲜美。

这时，严振海照例来检查。

他漫不经心地舀起一勺汤送入口中，下一秒，动作突然定住了！眼里满是难以置信的光芒。

他死死地盯着碗里清澈的汤，又猛地看向林阳，就好像第一次真正认识他似的。

然后，他突然把碗重重地放在台面上，“砰”的一声巨响，把所有人都吓了一跳。

严振海大声质问：“谁教你的？这配方谁改的？！”

他察觉到这汤的纯净度远远超出基础要求，甚至和他秘制高汤有几分相似之处。

林阳被严振海的气势震住了，但还是老老实实地回答：“没人教我……我就尝着不对劲，试着改了改步骤……”

严振海像鹰隼一样盯着林阳，沉默了几秒钟后，扔下一句：“从明天开始，每天熬三锅汤！就按你今天这碗的标准来！要是达不到，就别干了！”

这冰冷的语气，把要求提得高得吓人。

后厨的众人都面面相觑，对严振海的反应和林阳的汤感到震惊。

王姨担忧地看着林阳，而林阳望着严振海离去的背影，虽然感受到了巨大的压力，但心里却燃起了一丝希望的火苗——严师傅终于注意到自己了！他清楚，这是严振海对他潜力的认可，也是一个更加严峻考验的开端。

第十三章 鸡汤（二）

第十三章鸡汤（二）