第七美

——————食堂——————

#夏青柠 我是山西的，我要吃面2

#夏青柠 （又来）

#夏青柠 我是你们三个的可以了吧4

#夏青柠 我就和你们说说山西面食吧

#夏青柠 咳咳，山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。6

————再次回来～————

#夏青柠 有

#夏青柠 山西拉面：面粉300克，冷水180克，1.面粉放入盆内

2.一点点的加入水，将面粉打成絮状，然后和成光滑的面团

3.上面盖湿布放在一边饧制（饧面最少要半个小时，饧的时间越长，面越容易拉伸）

4.饧好的面团。可以用手揪起一点面团，拉一下如果可以说明面就饧好了

5.案板上扑点干粉，将饧好的面团，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀，然后压扁，放在案板上

6.用擀面杖前后来回推拉，将面团擀开。擀成宽12cm（比刀的宽度小一些，方便一下可以切过来），厚1cm—1.5cm，长度是根据面团的大小而定的

7.右手握刀，把摊开的面切成一条条和步骤6中的厚度相仿宽度的细条。左手顺势将面条在案板上滚一下

8.然后双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成直径为0.2-0.3cm（依个人喜好，可粗可细）的长条

9.将拉好的面条下入锅中。拉面是一条条下锅的，一般最后一条入锅时，先前下的面早已煮熟，稍煮1～2分钟就可以出锅了9

3

#夏青柠 嗯～好吃

#夏青柠 我才77！11

#夏青柠 额……

#夏青柠 嗯嗯

————卡————4