霜华渐起时：探寻霜降的多彩习俗与深厚内涵

当太阳到达黄经210°，每年公历10月23—24日，霜降节气悄然而至。作为秋季的最后一个节气，霜降宛如一位沉稳的使者，不仅带来了气温的显著下降，使得昼夜温差加大，清晨可见白霜凝结，更在岁月的沉淀中，孕育出了丰富多彩、独具特色的习俗文化，深深融入到人们生活的方方面面。

一、霜降的时间与气候特征

霜降一般在每年公历10月23—24日交节。进入霜降节气后，冷空气活动频繁，气温下降速度明显加快。北方地区，受强劲冷空气的影响，温度大幅降低，许多地方最低气温会降至0℃以下，辽阔的大地上，白茫茫的一片霜景，仿佛大自然用一场盛大的雪妆迎接这个节气。而南方地区，虽不会像北方那样迅速被霜雪覆盖，但气温也会逐渐降低，早晚的凉意愈发明显，秋风拂过，带着丝丝寒意，提醒着人们寒冬即将来临。

二、霜降的传统习俗

（一）赏菊饮酒：霜寒菊香韵悠长

霜降时节，正是菊花盛开之际。菊花傲霜挺立的特性，使其成为了这个节气的象征花卉。在我国，许多地方都有在霜降期间举办菊花会的传统。以广州的菊花会为例，届时，各大公园和广场会精心布置菊花展览，上万盆菊花争奇斗艳，形态各异。有的如绣球般圆润饱满，有的似发丝般细长飘逸，颜色更是五彩斑斓，金黄、雪白、淡紫、粉红等，将整个城市装点得如诗如画。人们纷纷走出家门，前往赏菊胜地，一边欣赏着这美不胜收的菊花盛宴，一边吟诗作画，抒发对菊花坚韧品质的赞美之情。

在赏菊的同时，饮酒也是霜降的重要习俗之一。古人认为，菊花酒具有祛灾祈福、延年益寿的功效。在霜降这天，一家人围坐在一起，品尝着菊花酒，共享天伦之乐。菊花酒的制作方法颇为讲究，通常是将菊花、糯米、酒曲等原料按一定比例混合，经过长时间的发酵酿制而成。酿成的菊花酒，色泽金黄，散发着浓郁的菊花香气，口感醇厚，回味悠长。

（二）吃柿子：霜柿甘甜暖深秋

在我国的一些地区，尤其是福建等地，霜降时节有吃柿子的习俗。民间有“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”的说法，虽然这一说法并无科学依据，但却表达了人们对健康的美好祈愿。霜降后的柿子，经过霜的洗礼，甜度增加，口感软糯，宛如大自然馈赠的甜蜜果实。漫步在福建的街头巷尾，随处可见售卖柿子的摊位，红彤彤的柿子堆成小山，吸引着过往行人。人们会买上一些柿子，回家后或直接食用，享受那甜美的滋味；或做成柿饼，保存起来慢慢品尝。

制作柿饼的过程充满了生活的智慧。首先，要挑选成熟度适中的柿子，去皮后用绳子串起来，挂在通风向阳的地方晾晒。在晾晒过程中，需要定期翻动，使柿子均匀受光和风干。经过一段时间的晾晒，柿子表面会形成一层白霜，这便是柿饼独特的标志。此时的柿饼，口感软糯，甜而不腻，成为了人们在寒冷秋日里喜爱的零食。

（三）打霜降：传承古老的节庆活动

在浙**田县，霜降时节有着独特的“打霜降”习俗。相传，这一习俗起源于明朝，最初是为了纪念一位抗倭英雄。随着时间的推移，“打霜降”逐渐演变成了当地盛大的传统节庆活动。

每年霜降前夕，青田县的大街小巷就开始热闹起来。人们精心筹备着各项活动，期待着霜降日的到来。霜降当天，当地会举行盛大的祭祀仪式，人们身着传统服饰，怀着崇敬的心情，祭祀抗倭英雄和土地神，祈求平安和丰收。祭祀仪式结束后，便是激烈的“打霜降”活动。在一片欢呼声中，两名壮汉手持特制的木槌，用力击打放在大铁锅中的糯米糍粑，将其打成软糯的面团。随后，人们将糍粑分成小块，抛向人群。围观的群众纷纷争抢，场面十分热闹。抢到糍粑的人，寓意着能获得好运和福气。

除了抢糍粑，“打霜降”活动还包括舞龙舞狮、戏曲表演等节目。整个青田县沉浸在欢乐的海洋中，吸引了众多游客前来观赏和参与，感受这独特的民俗文化魅力。

（四）进补：贴秋膘与养冬身

霜降时节，天气渐冷，人体需要更多的能量来抵御寒冷。因此，民间有“补冬不如补霜降”的说法。在这个节气，人们会选择各种营养丰富的食物进行进补，俗称“贴秋膘”。

在北方地区，羊肉是霜降时节的热门食材。羊肉性温热，具有温中健脾、补肾壮阳、益气养血等功效。人们会炖上一锅热气腾腾的羊肉汤，或是制作美味的涮羊肉，一家人围坐在一起，共享美食，温暖身心。此外，牛肉、红枣、桂圆等也是常见的进补食材，它们可以帮助人们补充体力，增强抵抗力。

而在南方地区，人们则更倾向于食用鸭子、鱼类等食物。鸭肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。人们会将鸭子制作成盐水鸭、板鸭等美食，品味独特的江南风味。同时，一些中药材如党参、黄芪、当归等也常被用于煲汤，以达到滋补身体的目的。

三、霜降与农事活动

霜降时节，对农事活动而言，是一个关键的时期。此时，我国大部分地区的秋收工作已接近尾声，但仍有一些农作物需要进行最后的田间管理。

在北方，冬小麦已完成播种，进入出苗期。农民们会密切关注麦苗的生长情况，及时进行查苗补苗，确保麦苗整齐健壮。同时，为了防止麦苗受冻，他们会适时进行冬灌，提高土壤的保墒能力，为麦苗安全越冬创造良好的条件。此外，果园里的果树也需要进行养护。果农们会对果树进行修剪，去除枯枝、病枝，减少病虫害的滋生。同时，给树干刷上石灰水，既能防止害虫蛀干，又能起到保暖的作用。

在南方，晚稻正处于成熟收获期。农民们抓住晴好天气，抢收晚稻，确保颗粒归仓。收获后的稻田，会进行翻耕晾晒，为下一季的种植做好准备。此外，蔬菜种植也进入了繁忙阶段。霜降后的蔬菜，口感更加鲜美，营养价值更高。因此，菜农们会精心种植白菜、萝卜、菠菜等蔬菜，加强田间管理，防治病虫害，以满足市场的需求。

四、霜降的养生智慧

霜降时节，气候干燥，气温多变，人体的生理机能也会发生相应的变化。因此，在这个节气，养生保健显得尤为重要。

（一）饮食养生：滋阴润燥与温补结合

在饮食方面，应遵循“滋阴润燥、温补防寒”的原则。多吃一些具有滋阴润燥功效的食物，如百合、银耳、雪梨、芝麻等。这些食物可以缓解秋燥带来的口干、咽干、皮肤干燥等症状。同时，适当食用一些温热性的食物，如羊肉、牛肉、桂圆等，有助于增强身体的抵抗力，抵御寒冷。此外，要注意饮食的均衡，多吃新鲜的蔬菜和水果，补充维生素。