月鳞-13

“这是豆腐，用菽（黄豆）做，挑选好的菽（黄豆），清洗干净后，用清水浸泡。夏天的话泡五六个小时，冬季 10浸泡十个小时以上，但是不能超过一天。泡到菽因为能够吸水，膨胀到一捏就能够碎的程度就可以进行接下来一步 。‌‌”宋晓晓接过豆腐，用竹篮装好沥干水，要不然一会就因为煎豆腐的时候，水跟油产生反应。4

“然后将浸泡后的菽（黄豆）加水磨成浆，比例约为菽（黄豆：水=1:6 至 1:10，就比如说菽（黄豆）一碗，但是水要六碗或者十碗。研磨好了之后，再用纱布过滤掉豆渣 。‌‌‌然后就可以放入锅中煮豆汁了。”宋晓晓拿着菜刀在哪里切青辣椒，一会她打算做个青椒豆腐吃。

“将豆汁煮沸之后，继续再煮 五分钟左右。然后熄火冷却一会，等温度没有滚烫时候那么烫，盐卤或者石膏搅拌，然后静置 二十分钟分钟形成豆腐花 。‌‌‌然后将做好的豆腐花倒入铺好纱布的模具中，包裹后压上重物，挤出多余水分就成为现在的豆腐了。”宋晓晓说道。

“等等，晓晓姐，分钟是什么时间啊？”其他的，地珠听得明白，但是这分钟是什么概念。

“就是你这样从一数到六十为一分钟。”宋晓晓教地珠怎么数数道。

“那小时呢？”地珠问道。

“一天有二十四个小时，一个小时等于六十分钟，一分钟等于六十秒。”随后宋晓晓教地珠怎么数数。1

现在还没有时间概念，只知道日出而作，日入而息而已！

“原来是这样啊？晓晓姐，你好聪明啊！”地珠崇拜的看着宋晓晓说道。

地珠心想，她怎么不是个男的啊！要是男的，她肯定愿意嫁给他。毕竟拥有一手不凡的医术，本事又大，而且还这么贴心，会照顾人，尊重人的人可不多了。

但是奈何对方是是个女的，哎……遗憾……

宋晓晓不知道地珠的想法，拿出平底锅，然后点燃沼气灶，锅热放入猪油，然后再放入豆腐慢慢煎，煎至两面金黄即可出锅，放至旁备用。

“晓晓姐姐，怎么今天用的锅跟昨天的不一样啊？”地珠看着今日用的平底锅问道。昨天用的是椭圆形高度的炒锅，今天用的是平底锅。

“这个是平底锅，昨天用的是炒锅。我喜欢平底锅煎豆腐，或者煎鱼煎其他东西。”今天豆腐煎好了，宋晓晓不想换锅，直接用平底锅炒菜了，反正平底锅也能炒菜。

宋晓晓将肉放进翻炒，然后再将青椒放进去炒，因为地珠不能吃辣，所以今日的用的辣椒只是微辣的辣椒。

当然今天并没有只吃青椒豆腐炒肉，还有鲫鱼豆腐汤，一份炒青菜蒸腊味。最后依旧是一份米饭作为主食。

闻着香喷喷的饭菜，地珠觉得自己以前吃的都是什么啊！她得快点将姐姐这门手艺学会，这样以后她想吃也可以自己做了。

“这个汤看看怎么样？”宋晓晓自己给自己生了一碗，拿着勺子搅拌汤，让它能够凉得快一点。