可乐鸡翅

伊墨刚从房间走出来，便看到路佫坐在沙发上逗饭饭玩

伊墨（烹饪老师）你怎么来了？

路佫快11点了

伊墨（烹饪老师）懂了

路佫想吃可乐鸡翅，昨天晚上刷视频看到了，惦记了一晚上，做梦都是可乐鸡翅

伊墨（烹饪老师）6

路佫结果我都等了两个小时了，你还在睡觉

伊墨战术性咳嗽

伊墨（烹饪老师）我家没鸡翅了，等我一会儿

路佫我带了

路佫放冰箱了

路佫呲着个大牙笑的猖狂

伊墨（烹饪老师）懂了

伊墨（烹饪老师）饭饭去拿罐可乐

饭饭（小学徒）收到

伊墨（烹饪老师）现在开始吧，刚喝了点水现在也饿了

伊墨接过可乐和鸡翅

伊墨（烹饪老师）开始吧

伊墨（烹饪老师）主料：鸡翅中500克（约10-12个）

伊墨（烹饪老师）辅料：生姜1块（约10克）、大葱1根、大蒜3瓣

伊墨（烹饪老师）调料：可乐1罐（330毫升）、料酒2汤匙（约30毫升）、生抽2汤匙（约30毫升）、老抽1汤匙（约15毫升）、盐适量（约1-2克）

伊墨（烹饪老师）白芝麻（可选）少许，用于最后点缀

伊墨（烹饪老师）然后是鸡翅的处理

伊墨（烹饪老师）清洗：将鸡翅中放入盆中，加入适量清水，浸泡10分钟，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净；划刀：用刀在鸡翅表面划两道口子，这样可以让鸡翅在烹饪过程中更好地入味，同时也能防止鸡翅在炖煮时爆裂

饭饭（小学徒）怎么划都可以吗？

伊墨（烹饪老师）理论上可以

伊墨（烹饪老师）但我习惯划平行

饭饭（小学徒）哦~

路佫哦~

伊墨无语的看了路佫一眼

伊墨（烹饪老师）焯水

伊墨（烹饪老师）准备锅具：在锅中加入适量清水（水量没过鸡翅即可），放入鸡翅，加入1汤匙料酒和几片姜片

伊墨（烹饪老师）焯水过程：大火煮开后，撇去浮沫（浮沫是鸡翅中的血水和杂质，会影响口感和味道）。焯水时间约2-3分钟，直到鸡翅表面变色

伊墨（烹饪老师）捞出沥干：用漏勺将鸡翅捞出，放入冷水中冲洗，去除表面的杂质，然后沥干水分备用

饭饭（小学徒）然后呢？

伊墨（烹饪老师）煎鸡翅

饭饭路佫狂喜

伊墨（烹饪老师）热锅凉油：在锅中加入适量食用油（约2汤匙），油温热后（油温约150℃，微微冒烟即可），放入鸡翅

伊墨（烹饪老师）煎至金黄：用中小火将鸡翅煎至两面金黄，煎的过程中可以适当晃动锅子，防止鸡翅粘锅。煎鸡翅的目的是让鸡翅表面形成一层焦香的外壳，增加口感。煎好的鸡翅盛出备用

饭饭（小学徒）是好了吗？

伊墨（烹饪老师）no

伊墨（烹饪老师）调味炖煮

伊墨（烹饪老师）爆香调料：在锅中加入少许食用油（约1汤匙），放入姜片、葱段和大蒜末，小火炒出香味

伊墨（烹饪老师）加入鸡翅：将煎好的鸡翅重新放入锅中，翻炒均匀，让鸡翅表面裹上调料的香味

伊墨（烹饪老师）加入可乐：倒入一听可乐（330毫升），可乐的量要没过鸡翅。如果可乐不够，可以适当加一点清水

伊墨（烹饪老师）调味：加入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙料酒。生抽可以增加鲜味，老抽可以让鸡翅上色，料酒可以去腥

伊墨（烹饪老师）炖煮：大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮15-20分钟。期间可以偶尔翻动鸡翅，让其均匀受热，防止糊锅。炖煮过程中，可乐的水分会逐渐减少，鸡翅会慢慢吸收可乐的味道

路佫该收汁了吧？

伊墨（烹饪老师）对

伊墨（烹饪老师）观察汤汁：当锅中汤汁变得浓稠时，转大火收汁。此时要不断翻动鸡翅，防止糊锅

伊墨（烹饪老师）调整味道：如果觉得味道不够咸，可以加入少许盐调味。但要注意，生抽和老抽本身有咸味，所以盐的用量要适量

伊墨（烹饪老师）收汁完成：当汤汁完全裹在鸡翅表面，形成一层浓郁的酱汁时，即可关火

路佫顺手递上盘子

伊墨（烹饪老师）装盘：将可乐鸡翅盛出，放入盘中

伊墨（烹饪老师）点缀：如果喜欢，可以在鸡翅表面撒上一些白芝麻或葱花，增加色彩和香气

路佫饿狼扑食向鸡翅

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饭饭（小学徒）科普时间到~

饭饭（小学徒）可乐的选择：最好使用普通可乐，不要用无糖可乐，因为无糖可乐没有足够的甜味，会影响最终的味道

饭饭（小学徒）鸡翅的处理：在鸡翅表面划刀或用牙签扎孔，可以让鸡翅更好地吸收调料的味道

饭饭（小学徒）收汁程度：可以根据个人喜好调整收汁的程度，喜欢汤汁多一点的可以早一点关火，喜欢干香的可以多收一会儿汁

饭饭（小学徒）火候控制：煎鸡翅时用中小火，防止煎焦；炖煮时用小火，让鸡翅充分入味；收汁时用大火，让汤汁浓稠

饭饭（小学徒）调味：如果家里有八角、桂皮等香料，也可以在爆香调料时加入，增加风味

路佫拜拜👋🏻