椰浆菠萝慕斯

罗美玲：今天做椰浆菠萝慕斯

罗美玲：可可椰子丁材料

罗美玲：A牛奶40g，椰浆90g，细糖30g

罗美玲：B吉利丁10g

罗美玲：C淡奶油125g

罗美玲：D椰子酒5g

罗美玲：E糖粉50g，可可粉50g

罗美玲：菠萝慕斯材料

罗美玲：A牛奶125g，细糖50g，菠萝果茸125g

罗美玲：B吉利丁10g

罗美玲：C淡奶油250g

罗美玲：D君度酒5g

罗美玲：底胚

罗美玲：1.原味戚风胚1片

罗美玲：可可椰子丁做法

罗美玲：1.A部分加热至糖融化，降温至55度，再加入冷水泡软的B部分拌匀

罗美玲：2.C部分打至7成发，分次加入步骤1中拌匀，再加入D部分拌匀，最后倒入慕斯圈中，震平，冻硬

罗美玲：3.E部分混合均匀，把冻硬的慕斯切成小方块，放入E部分中滚一圈，裹上一层可可糖粉备用

罗美玲：菠萝慕斯做法

罗美玲：1.A部分加热至糖融化，降温至55度，再加冷水泡软的B部分拌匀

罗美玲：2.C部分至七成发，分次加入步骤1中拌匀，再加D部分拌匀

罗美玲：3.将慕斯液倒入慕斯圈6分满，放入可可椰子丁摆整齐，倒入慕斯液9分满，放上底胚，冻硬即可