【犹记往事】海八珍

“而且我看您的手……”

郑春发目光落在江萋的手上，目光微怔，应该很早接触烹饪了。

“布满了烫伤和刀伤的痕迹，真是可惜了这一双本应该细嫩的巧手……”

郑春发叹了口气，这双手倒是别小姑娘有些不同。

“我才几岁的时候，就已经抬着脚凳站到灶台前学烹饪了。”

江萋垂眸淡嗓。

“第一次被烫伤的时候，我哭了好久好久，幸亏饺子……幸亏我的家人之中有医术高超的医师及时为我处理伤势。”

江萋似乎是想起了第一次把自己烫伤的时候，那场面现在都让她哭笑不得。

“医师一边为我处理伤口，哥哥们一边抱着我哄我开心。”

江萋眸光柔和，似乎是回忆起幼时往事。

“弟弟们围在我的脚边替我着急，其中还有跟着我一起哭的……”

江萋弯了弯眸，当时场景又好笑又幼稚，多的是家人陪伴，以及那份爱。

郑春发听此，开始想象那温馨的场景，着实让人羡慕。

“原来您来自一个温暖的大家庭呀，怪不得您性情如此开朗乐观。”

郑春发不由得感叹。

“我就不一样了，我很笨拙，常常把事情搞砸……”

郑春发低头有些失落，自己不一样，似乎总是笨手笨脚的。

“只有福公……福公是第一个、唯一一个对我如此信任的人！”

郑春发眸光亮着，苦笑了一声，就只佛跳墙，如同一盏明灯指引前进。

“福公曾说过，这聚春苑迟早要交给我全权打理……”

郑春发想到未来的聚春莞将交到自己手中有些茫然失措。

“虽然感激福公对我的信任有加，但这可真是使不得！”

郑春发仰望天空，怕辜负佛跳墙的信任，何况聚春苑交到自己手上又如何会好？

“我根本不敢想象没有福公的聚春苑会是什么模样……”

郑春发叹了口气，佛跳墙不在，聚春苑怕是要一落千丈。

她很想告诉郑春发，按照现世记载，即使没有佛跳墙，聚春苑仍然是屹立福州城百年不倒的大招牌。

“……对了！关于挑选海产干货，你有没有什么心得经验可以跟我分享？”

江萋甩了甩头，抛开了所有的思绪，歪头询问，故作不解。

“您请过来，看这鲍鱼！香气浓郁，唇边珠花完整，肥厚圆润，透红且有光泽，乃是上品。”

郑春发将人引到海产干货店前，细细挑选了一番后，指了指其中一鲍鱼，为人介绍。

“佛跳墙里所用鱼唇是海味八珍之一，用鲨鱼或其它大型鱼的唇和皮加工成的一种海味……”

郑春发又指了指鱼唇，精挑细选之后，又对江萋道。

海味八珍是指鱼骨、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子，均被视为宴席的上乘佳肴。

“这海参刺体粗壮，说明年龄够了。”

郑春发目光聚焦在海参身上，打量了一下。

“手捏海参有弹性，那么泡发以后的海参弹性依旧……”

郑春发问了一下店家，得到应允，上手捏了一下海参，点了点头。

“瑶柱更是好货，您看，它颗粒完整，手感干燥有香气。”

郑春发看向瑶柱，扬了扬眉，这个就更让人满意，一看就是上品。

“坚实饱满，肉质干硬，色泽金光……”

郑春发看着这个，又对食材下了几个判词。

讲了好一会，去了不同的店铺，直至黄昏。

郑春发教江萋挑选海产干货，眉头渐渐舒展。

江萋明白郑春发在选食材之上相当有经验，看得出对佛跳墙这道菜与其所需食材的了解已相当深入……