最近网上冰乳酪司康比较火，主要是制作简单，配方变化多样，私房售卖的话，也很容易做出自己的特色，关键售价也不便宜，要十多块钱一个，利润还是比较可观的。今天，咱们

就以这款香橙冰乳酪抹茶司康来揭秘它的做法。

用料

香橙冰乳酪

奶油奶酪 80g

全脂奶粉 30g

细砂糖 15g

橙子果肉 20g

橙子皮屑 1个抹茶椰香司康

低筋面粉 150g

抹茶粉 8g

细砂糖 30g

泡打粉 4g

无盐黄油 40g

全蛋液 20g

椰浆 45g

步骤1

先制作香橙乳酪馅。 80g提前软化的奶油奶

酪，用刮刀压拌至顺滑，加30g全脂奶粉和15g细砂糖，压拌均匀。

步骤2

加入20g鲜橙果肉，再擦入一个橙皮，注意不要擦入橙皮白色部分，会产生苦味。

步骤3

翻拌至细腻顺滑有光泽，装入裱花袋，送入冰箱冷藏待用。

步骤4

制作司康面团 150g低筋面粉，加8g抹茶粉、4g泡打粉和30g细砂糖，先将粉类翻拌均匀。

然后加入40g未软化的固态黄油。

用刮板切，直到黄油被切碎，与粉类混合成粗

沙状，加入20g全蛋液，稍稍抓捏一下。

再分两次加入45g椰浆，将面团抓捏均匀。如果没有椰浆，可以用淡奶油或者牛奶代替。

把面团装入保鲜袋，冰箱冷藏半小时。

然后按48g一个，平均分为6份。

取一小份，搓成圆球然后压扁，再捏成中间薄，四周厚。

挤入约25g香橙乳酪馅。

将四周收拢，保持一定间隙，摆在垫了油纸的烤盘上。

送入提前预热好的烤箱，上下火170度烤大约25分钟，注意不用烤上色，否则抹茶司康就不好看了。

出炉后整个房间弥漫着香橙、抹茶、乳酪的混合香气，切开之后还能看到橙肉和橙皮！

小贴士

1、可以不用泡打粉吗？

没有泡打粉，司康口感就会很扎实哦。其实泡

打粉受热分解后产生的是水、二氧化碳和盐，

　　都是生活中常见的物质，偶尔做来吃，并不用

　　太担心呢！