鸡有哪些品种？

三黄鸡

适合菜品:土豆烧鸡，清炖三黄鸡，白斩鸡。

三黄鸡是普遍饲养的家鸡品种，三黄分别是羽毛黄，瓜子黄，喙黄，因此被称为三黄鸡，三黄鸡产蛋量高，肉质嫩滑，皮脆，骨软，是我国著名的土鸡之一。

芦花鸡

适合菜品:芦花鸡煲汤，红烧芦花鸡，卤全鸡，叫花鸡。

芦花鸡是山东汶上县的土生鸡种，从小用杂粮喂养，肉质紧实，口感细嫩，营养价值高。

白羽鸡

适合菜品:红烧鸡，白切鸡，清蒸鸡，辣子鸡。

白羽鸡羽毛为白色，生长速度比其他鸡要快，平均可以长到五斤，基本上45天就可以出栏，端上餐桌，也是最悲催的肉鸡。

珍珠鸡

适合菜品:珍珠鸡煲汤，荷叶珍珠鸡，红焖珍珠鸡。

珍珠鸡原产于非洲热带地区，我国于1985年从法国引进，现已遍布全国。

黄油鸡

适合菜品:辣子鸡，干煸鸡，黄油鸡煲汤。

黄油鸡是产自广东的草鸡，鸡皮下层含有丰富的黄色脂肪，怕油腻的小伙伴不适合选择这种鸡。

文昌鸡

适合菜品:盐焗文昌鸡，白切鸡，椰子鸡。

文昌鸡是海南省的地方鸡品种，距今已有400年的养殖历史，具有皮薄嫩滑，肉质香的特点。

清远鸡

适合菜品:红烧清远鸡，清炖清远鸡，蒸清远鸡，煮清远鸡都非常合适。

清远鸡是广东清远的特产，肉质细腻，鸡皮脆爽，肉鲜味美，风味独特，不管是蒸，煮，炸，炖都非常美味。

乌鸡

适合菜品:虫草花乌鸡汤，无花果乌鸡汤，花旗参乌鸡汤。

乌鸡又名武山鸡，距今已有400年历史，乌鸡营养丰富，包含人体必备的氨基酸，还含有丰富的微量元素。

火鸡

适合菜品:烤火鸡，红烧火鸡，椒盐火鸡，手撕火鸡。

火鸡是外国品种，火鸡个头较大，是普通家鸡的3倍-4倍，口感粗糙，松散，和普通家鸡比起来逊色很多，火鸡脂肪含量低，没有腥臭味。