
杨迪:你们知不知道有一家店好像齐白石给他们题字了

小情侣:难道就是这家店

杨迪:是不是啊

陈卓璇:这家店是什么店

杨迪:这家店什么名字啊
开始引导!

小情侣:烤肉宛

杨迪:烤肉宛

杨迪:有站着吃的吗
再次引导

小情侣:有呀

小情侣:武吃就是站着吃的

杨迪:武吃就是站着吃

杨迪:所以该不会我们要找的这家店名字就叫做

小情侣:烤肉宛
终于等到你

杨迪:对吗


对对对对对

确实是
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烤肉宛:
创建于清康熙二十五年,已有三百多年历史。张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师均为这里的常客。
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服务员领着几人去了武吃的包厢。

陈卓璇:(看到面前巨大的烤肉盘惊呆了)哇~

陈卓璇:这是什么

陈卓璇:这还真没有见过

炙子烤肉器具

炙子:
是北京烤肉的标志,多由条状铸铁焊接成直径一米的圆盘,

杨迪:好暖和呀!烟熏火燎的
文吃:
在炙子上烤熟,在桌子上进食

服务员:文吃是我们的师傅在炙子上烤完之后给您端上来再配上我们的烧饼

杨迪:(脚踩凳子上)咱们就在这武吃
选取乳牛或羯牛最细嫩的部位,切出又薄又均匀的肉片,加入秘制酱料腌制,烤出来的牛肉脂香四溢

服务员:(上牛肉开始烤制)

服务员:现在给您烤的是烤牛肉
武吃:
食客自行烤肉

服务员:烤肉宛就是以烤牛肉为主,肉先放在上面让它稍微热一下不然的话紧扒拉它会碎的
放置牛肉后不要马上翻动

他们这肉就是什么牛上脑啊,外脊啊,“和尚头”的肉

就是最嫩的地儿是不是

服务员:对对对,您说的对

服务员:还要把肉筋去掉
只取牛最嫩的部位剔除肉筋

杨迪:它的味道已经拌好了是不是

服务员:对,我们是提前腌制好

杨迪:腌好了

服务员:对,用我们的密汁
加入秘制酱汁腌制入味

陈卓璇:(看到馋了)

陈卓璇:(看到加入满满的葱)哇塞

杨迪:这样可以吗

杨迪:这样带葱没事吧

陈卓璇:我可以试一下

杨迪:说不定录这个节目让你味蕾打开了
加入提味解腻的香菜

杨迪:香菜你可以吗

陈卓璇:香菜可以
最后在烤盘上充分受热

