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无题

奶茶制作笔记

冰淇淋

制作方法:水2600+1000(半份)

水3900+冰淇淋粉1500(一份)

洗珍珠:3~5,洗后加糖(多则5少则3)

平价可用一样价格的饮品代替

奶茶

红豆奶茶:260奶茶+90红豆(大杯)

200奶茶+60红豆(中杯)

椰果奶茶:280奶茶+90椰果(大杯)

200奶茶+60椰果(中杯)

珍珠奶茶:280奶茶+90珍珠(大杯)

200奶茶+60珍珠(中杯)

小丑奶茶:240奶茶+40珍珠+80布丁(大杯)

180奶茶+珍珠30+布丁60(中杯)

芋泥啵啵奶茶:芋头70+奶茶260+珍珠60(大杯)

芋头60+奶茶180+珍珠30(中杯)

桂花米粮奶茶:珍珠90+米粮50+奶茶240(大杯)

珍珠60+米粮35+奶茶180(中杯)

草莓奶茶:草莓果酱一勺,草莓冻冻一勺,40ml椰奶,80的奶茶(中)

酸奶

草莓酸奶:酸奶100+草莓果酱60+冰块(U型杯)

蓝莓酸奶:酸奶100+蓝莓果酱60+冰块(U型杯)

蜜桃酸奶:桃酱55+酸奶120+冰块(500磨砂杯)

桂花米粮橙橙:橙块60+桂花米粮35+酸奶120(500磨砂杯)

果茶

柠檬水:柠檬片40g+冰糖10+果茶35

蜂蜜柚子茶:柚子酱45g+椰果30g+冰糖20+果茶15g

翡翠茉莉:茉莉200+糖60

金萱四季春:金萱乌龙200+糖60

手打冰冰红:柠檬50g+冰糖70(少糖55)+金凤红茶120

杨枝甘露:芒果泥30+西柚15+椰果20+蜜桃冻30+椰奶90

蜜桃啵啵茶:2勺蜜桃+糖30g+乌龙茶80+晶球15+桃桃冻60

多肉葡萄啵啵:2勺葡萄+糖30g+乌龙茶80+晶球15+桃桃冻60

百香果啵啵:糖30+果茶10+金萱乌龙120+百香酱50+珍珠60+椰果30

柠檬百香:柠檬20+百香果40+糖浆50+果茶伴侣10+茉莉80

柠檬绿:柠檬50+糖浆70+茉莉茶140

柠檬青提:柠檬20+青提35+糖40+果茶15+茉莉80

霸气草莓:草莓酱80+桃桃冻80+糖10+果茶10+茉莉40

霸气鲜橙:橙子2片+糖45+果茶15+茉莉140

冰摇草莓:草莓酱1勺+椰果1勺+蓝莓1勺+果汁伴侣糖90在冰箱里

芒果冰沙:芒果45+芒果泥50+奶浆60+糖30+冰300

煮茶:1250(一份2500)冷水+50茶叶(水煮开后关火加入茶叶;泡12分钟后过滤,后加入奶茶粉600g(一份1200),搅拌均匀后加入750g的热水/冰块)‘半’

煮珍珠:半锅热水先煮十几分钟,后加入珍珠,煮制期间搅拌搅拌,煮熟后用冷水清洗3~5次,水放干后加入少许糖浆(多则加35~40,少则加25~30)

洗椰果:将椰果到人容器后,再用清水洗至2~3次后将水放干即可

煮椰奶:900热水+900椰奶粉+冰块(搅拌均匀即可)

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