21-30 第8节

「味道浓厚，肉质又柔嫩，真想让你也能吃到。」

「对不起。」

凉介也认为如此。他应该要吃，毕竟是他们几个人擅自帮它取名、饲养它，也是他宰杀的。但他做不到。

「我不想重复『吃就是供养』这些老掉牙的话，但我认为不吃就不算完成宰杀的行为。」

「是。」

「你也在厨房工作过……说不定今后仍要制作契福瑞不是吗？那么，我希望你就某种程度上来说，能够变得更大胆一点，或者说，我希望你能够亲自去完成它，负起这个责任。这是我对你的请求。」

可能是精神过于紧绷，桥叔说完后显得全身无力，喃喃地说「好累」，用手指按着眼睛四周。

凉介盯着地板上的杯子，片刻后说道：「我也有事要告诉桥叔。」他把在原生林看到洞窟以及熟成库的语源说了出来。

「原本熟成库这个字在法文中就是洞窟的意思，所以起司会不会就是在洞窟这类的场所熟成的呢？」

对驼着背低下头的桥叔，凉介突然提起截然不同的话题。桥叔的反应就和凉介刚听到吉门老师的这个说法时一样，惊讶地半张开口。

「确实……嗯，没错，罗克福起司就是在洞窟内熟成的。」

桥叔手拍着额头，用力点了好几次头。

「我曾听说有好几百年间都是用这种做法来制作起司的，正因为是在洞窟里，所以能够取得特殊的青霉。」

「既然如此……」

「不，你听我说！」

桥叔急急忙忙大口把烧酎喝了，他的眼神游移不定。

「但是……这么做好吗？你先冷静想想看，我不认为在这个岛上的洞窟内也能做得到。要是这个理论行得通，世上任何一个洞窟不就都可以做出蓝纹起司了吗？」

「有谁曾经尝试过吗？」

「不，这实在……太荒唐了。」

虽然桥叔说出口的全是否定的话，但他的表情确实和先前完全不同。凉介向前探出身子。

「我当然不认为这里能够培养出和罗克福相同的青霉。但是，这里的洞窟里一定也有徽菌，而且，因为是洞窟，能够让熟成中的起司维持在一定的温度及湿度，这对起司有很大的影响。总之不试试看怎么会知道呢？」

「你说的没错，不试试看谁也不会知道……」

桥叔又啜了一口烧酎，然后挺直了身子。

「罗克福起司并不是使用pinza的乳汁，而是一般的羊奶喔。而且为了从内蕊培养青霉，在加热羊奶的过程中就必须添加霉菌。另外，我们风干的山羊起司……就是契福瑞，外层包覆着青霉的契福瑞称为帕西勒(persille)，这的确是人间逸品，是在自然状态下繁殖出青霉的起司。但是，想制造出像帕西勒的起司，在这里的洞窟的可能性……」

「可能性不能说绝对是零对吧？」

凉介一追问，桥叔点头称是。

「不过，如果要进行这项实验，你几乎每天都得上安布里岳不是吗？要是你一个人全部处理也就罢了，要我爬到那里，实在有点困难。」

「桥叔，我想不需要在山上的洞窟里制作。」

「什么意思？」

「你不是说过，那里和落人洞门相通吗？」

「咦？……等一下。」

「如果从落人洞门进去，可以坐船过去，钓鱼时顺便实验看看。」

「不，你听我说！」

桥叔拉大了嗓门。

「那里可是禁止进入的喔。我不是告诉过你，那里是岛上的禁地吗？那里可是坟场，是过去岛民姥舍的地方。」

「可是，现在……」

「不行不行，绝对不行！」

桥叔半直起身子，拼命摇头表示反对。

「绝对别想在那里制作起司，会遭诅咒的。」

「你说过岛上的人十年会进去一次。」

「那是慰灵的法会，是认真严肃的事。」

「我也很认真严肃。」

「不行不行不行！绝对……不行。」

桥叔双手交叉比了一个否决的姿势。

「要是被发现了，可是会被赶出这个岛的喔。那里可以说是岛民的精神象征，是极为重要的洞门。」

「我们又不是要亵渎那个地方！」

「不是这个问题。任何一个家庭、任何一个地方，不，应该说任何人都有不希望外人碰触的部分，何况那里对于在这个岛上成长的人来说是很重要的场所。像你这样从本岛来的外人，硬要踏进那样的地方，当然会引发纷争不是吗？你以为岛上的人会怎么想？」

「可是，究竟是谁会看到呢？」

今晚的凉介不轻易退缩。

桥叔盯着凉介。

「谁会看到……」

「桥叔，你说谁会看到呢？要是有其他的船经过，我们只要像往常那样钓鱼不就好了？只要没有船经过，那里根本是死角。」

「你没有进去过，才会这么说。你一个人进去的话，一定会觉得毛骨悚然。那是人类被迫死去的场所，飘散着诡异的阴气。更何况，进到二、三十公尺的地方根本伸手不见五指，搞不好在哪个地方还留着骸骨。你要在那样的地方让起司熟成？有没有搞错？」

我不要，我才不干。桥叔反复嘀咕着。或许是一开始过度惊讶的心情已经消退，他的脸上甚至闪现痉挛般的笑容，不断呢喃着「怎么可能」、「说什么傻话」。

「原来你这么害怕？」

「那已经不是什么怕不怕的问题。那里甚至会让人觉得是通往地狱的入口。」

「为什么是地狱？拼命活下来的人只因为年纪大了就被丢弃在洞里，你竟然说是地狱不会太过分吗？」

「因为它就是给人那种感觉啊。」

「我不相信这种事。」

「哎呀，你实在是……」