白虎之章 气仙沼之战 北国之鲷·婆婆的寿司 第6节

「你这个人真爱多管闲事，讨厌的家伙！那老太婆会怎样，我方不管！」

清吉两眼中燃烧着激烈的怒气，薄薄的嘴唇两端往上翘起，露出凶暴的笑容。

「那老太婆是为了要我帮她推手推车才收养我的。不管刮风下雨，就连下大雪都不能休息，每天天色还漆黑一片就要去市场批货，然后做生意，冬天里两只手掌都冻得像冰块一样。」

「……」

「当我去学校的时候，大家都取笑我，说我是『没爹没娘的人』、『穷鬼』，我哭着告诉婆婆：『大家都取笑我，我不要再推手推车做生意了！』可是婆婆打了我一巴掌，还硬拖着我去市场。」

他喘一口气，呸了一口痰，脸色变得十分严肃。

「这算什么？到现在老了，做不动了，才来说：『我想见你！』别当我是儍瓜！喂，关口，你爱背那老太婆是你的事情，别想对我讲什么人生大道理……听懂了吗？懂了就赶快给我消失！」

清吉不断地怒吼，可是将太毫不胆怯，他的眼睛连眨都不眨一下，还是抬头看着对方，然后慢慢开口说：

「你太幼稚了！也许你因为没有父母而吃尽苦头。可是，正因为这样，婆婆才会扮黑脸，要把你教养成可以独立自主的人。然而你却自暴自弃，闹别扭，你知道婆婆有多难过吗？」

将太义正辞严的口气让清吉有点惊讶，刚才凶猛的态度霎时不见了，反而变得有些畏缩害怕。

「事情一定不是这样的，像你这样出名的寿司师傅，不可能会不了解婆婆的心情。你一直很在意，所以你才会知道我背着婆婆去做生意，对吧？」

「罗嗦！你给我住口！」

清吉好像被将太说中心中的痛处，难堪地大叫出声。他抓起将太的胸口，用力拉过来，嘴唇抖个不停。

「记住！我说过很多次了，我不认识那个老太婆。你有空当乖孩子的话，就好好研究一下怎么样应付比赛吧！」

说完清吉把将太重重地放开，然后猛一转身，迅速离去。

将太面对着他的背影，露出无可奈何的表情大叫道：

「如果……如果后天的比赛我赢了，可以请你去见婆婆吗？」

清吉停下脚步，头也不回，口中爆出一句：「随你的便……」便再度迈开脚步走了。

将太听得出那脚步声中充满了悲哀与寂寞。

8

在屋梁下那盏昏黄的电灯泡下，将太换上白衣，打开冷冻库，拿出包在布里已经刮掉鳞片的鱼，放在砧板上。美丽的白肉鱼带着火焰般的红色，完美地呈现在将太眼前。这正是昨天早上去市场买回来的「北国之鲷」。

——这种鱼适合生食，是陆奥地区最好的白肉鱼。如果会料理的话，这种鱼会比最好的真鲷还美味。

在批发商的店里，佳山婆婆指着大约四十公分大小的红色鱼，大大的头上张着两只晶亮的眼珠，宽大的胸鳍黏在粗糙的鳞片上。

（嘿，有了这种鱼，我就比较不担心比赛了。）

昨天将太一买回来，马上就刮了三尾的鳞片，做成生鱼片，试吃「北国之鲷」。

正如佳山婆婆所说的，生食的滋味真是绝品。一股清淡的口感在喉咙深处渐渐扩散出最美的滋味，好像同时品尝着鲷鱼跟比目鱼的味道一样。尤其是那种耐嚼的口感，咬劲不输给任何弹性十足的白肉鱼。

（好，今天来捏个寿司吧！）

一般具有嚼劲的白肉鱼，通常都要腌一整天才会变软，味道也才会出来。

将太立刻把切好的鱼片跟预先准备好的醋饭一起揑成寿司。不知道是不是因为肉质坚挺的关系，放在砧板上的形状也很美。

（好，接下来就是试味道。）

将太有点害怕地将寿司放进嘴里，闭起眼睛，慢慢地嚼着。

可是……

（不对！）

将太的脸上渐渐浮现出困惑的神色，双手放在砧板上，丧气地吐出失望与难过的话语。

「这样不行，这种寿司是失败的作品！」

问题出在吃起来的味道。北国之鲷做生鱼片吃的时候咬劲十足，甚至说有一种相当满足的快感，可是揑成寿司的时候，这一点却成了致命的缺点。因为「北国之鲷」就算腌了一整天，却一点也没有变软。

「要做好吃的寿司，条件只有一个，那就是材料跟醋饭两者吃起来的味道要保持平衡。可是，过强的咬劲会把醋饭盖掉，嘴里只剩下鱼肉的感觉。」

「如果改变材料跟醋饭的份量呢？」

将太马上把鱼片切得比先前薄一点，醋饭的量用多一点，再揑成寿司。

「不行，这样子虽然解决了吃的感觉，可是就几乎尝不到白肉鱼绝妙的滋味了。」

「如果用水川烫呢？不可以，这么一来这种高级的脂肪香就会消失了。那么该怎么办呢？」

将太抱着头苦思解答。

「如果是其他的材料，还可以加调味料改善，可是味道清淡的白肉鱼若加了过重的调味料，恐怕会搞砸。」

（可是……）

「还有一天就要比赛了，如果不能使用『北国之鲷』，还有什么其他高级的白肉鱼可用呢？」

（可恶！为了佳山婆婆，无论如何我都必须获胜！可是我却无法处理好最重要的材料。）