第十七章 鸡尾酒之王——马丁尼

醉颜红 第十七章 鸡尾酒之王——马丁尼

本章主创：Lilish

修改编辑：王者之Eagle（调整内容多一些，内心描写和酒文化的一个拓展）

就像老板对凌熙说得那样：

老板调酒师就像有魔法一样~~

老板同时也像医院的医生，能看到病人的情况......

老板因为每一个好的调酒师，都是可以治愈心灵的！

老板在一次给酒吧的员工内训调酒的时候，让Elvis调了一杯MARTINI(马丁尼)给自己~~

他的整个动作非常完整，而且娴熟......

从表面上看没有任何的差错，可是味道~~

如果只是准备给普通客人的话，这杯马丁尼完全没有问题，可是......

对于真正的调酒师来说，这杯马丁尼差距还是很大~~

这杯酒Elvis好像刻意的在讨好客人一般......

他过度的在意了吧台这边，客人的温度和反应~~

其实，马丁尼（MARTINI），在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。

人们也称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王，又被称为马提尼酒。

调料很简单：琴酒和辛辣苦艾酒~~

虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。

有人说光是马丁尼的配方就有268种之多,它是由「琴酒」3/2OZ以及「涩苦艾酒」1/2OZ，再加上橄榄一个或柠檬皮一片作为装饰，口感锐利、深奥。

马丁尼涩苦艾酒可以应个人喜好而递减至1/4OZ（Dry Martini）、1/8OZ（Very Dry Martini）、1/16OZ（Extra Dry Martini）甚至一点点，还有所谓的「Martini In and Out」，指的是苦艾酒在马丁尼杯里绕了一圈再倒出来后，才加入琴酒。

基酒琴酒也可以改成伏特加酒，称之为「Vodka Martini」；

若将涩苦艾酒改成甜苦艾酒，则称为「Sweet Martini」；

假使同时加入苦艾酒以及甜苦艾酒各半，称为「Perfect Martini」。

除了上述之基酒外，有人还会添加其它的酒，例如桔子苦汁（Orange Bitter）1滴等等的。还有一种很特别的调法称为中国马丁尼（Chinese Martini）是将琴酒的部分换成高梁酒来调。

由此可知，马丁尼真的是五花八门，调法非常多种。

H.L.Mencken曾经把Martini称为“唯一能和十四行诗相媲美的美国发明”，而E.B.White则称之为“沉静的仙药”。

Martini鸡尾酒不仅仅是一种饮料——它是一个关于调酒的传奇。

关于这种酒的起源的最古老的传说之一把我们带回到19世纪末期，在旧金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位赶往Martinez（加利福尼亚）的旅行者，要求酒店的调酒师为他准备一些特别的东西，他不知道这位调酒师就是传奇人物Jerry Thomas，他因其所进行的鸡尾酒的创新而鼎鼎大名。

在1872年出版了他为调酒师们编写的Martinez调制手册，这被公认为业内的权威之作。

所以老板心想：

老板为何？

老板这是为何？

老板平时Elvis看上去冷冷淡淡的，是什么原因这么重要的一杯酒，让他会生出如此在意的错误？

老板本来马丁尼的味道，每喝一次是会有细微上的变化，其实，重点全部在里面的柠檬上......

老板但是......

老板Elvis却只喜欢略微更苦涩的味道......

老板观察过Elvis，他对很多喜欢他的客人，都是相对比较有距离感~~

对一些愿意谈心的客人，也都是点到为止！

是什么原因让他就在这杯调酒师奉为最高追究的鸡尾酒下，乱了自己的章法？

开始听说Andy和Elvis有绯闻......

他就观察过他们之间的微妙关系~~

老板看出了，Elvis对Andy是有反应的！

但是......

这杯马丁尼的味道不是因为Andy，是因为其他人......

因为Elvis调制的那杯马丁尼的味道就仿佛是一个人的味道.......

是的......

没错，就是Elvis在意的人喜欢的味道......

老板担心Elvis把Andy当做其他人~~

到最后谁做了谁的替身？......

谁又治愈了谁？......

剪不清理还乱......

最终......

不仅不欢而散~~

自己好不容易能找到的不错的乐队，现在也小有名气，再让滚圈的其他前辈提拔提拔，这里会更火~~

当然......

还有，这个在调酒方面有着天赋的小子~~

这可是后生可畏啊！

到时候自己的店，无论是在音乐圈，还是在调酒界，那简直就是双雄之位了！

当然......

这些都是私心和想法罢了~~

最重要的是老板不希望这些年轻人，因为年轻不懂事，而毁了自己的前程~~

所以......

他找Andy聊过~~

可是，没成想，这丫头好像把事情弄得越来越复杂了~~

既然Elvis主动给自己打来电话~~

他索性放他一个长假，让他找回自己想要的答案......

解决完自己的问题~~

当然，老板的确按照约定，把几个上海有名的调酒师的电话给了Elvis。

也嘱咐道，

老板“如果过去找他们之前给我个电话，我跟他们说一声！”

电话那边回复的短信，只有两个字~~

调酒师Elvis“谢谢！”

1.本章推荐品一首小诗词：

《青杏儿·风雨替花愁》

[元代] . 赵秉文

风雨替花愁。

风雨罢，花也应休。

劝君莫惜花前醉，今年花谢，明年花谢，白了人头。

乘兴两三瓯。

拣溪山好处追游。

但教有酒身无事，有花也好，无花也好，选甚春秋。

2.本章共同品鉴鸡尾酒：马丁尼（Martini）

马丁尼（Martini）的材料极度简单，但这两种极具魅力的基酒让每一位调酒师都有极大的发挥空间。

你无法用一个固定的酒谱束缚定义这杯经典调酒，因此就算配方相同，通过材料的组合，比如说橄榄、柠檬皮等等，就可以有数种不同的变化，散发出来的独特香气，更是让众人深深折服的原因。