第八十七章 干货and 剥虾

大龙虾在普通人看来，可能还算比较讲究的食材，但是周世英作为一个资深的老餮他的朋友能差吗？所以说在这些老餮们的眼里看来，却没什么新意.........

有这位少年顶级料理人刘安宇和这位看着不出名但其实是SH料理协会的副会长的赵振阳对决其中必然精彩，坐着的各位“评委”也没有太差的，分别是与周世英交好的宾客中分别是坐拥百亿身家的水产生意的“迟迎百”、SH海鲜料理杂志主编“成立海”，以及朱氏刺身店的店长“朱日和”。

果然几位“评委”此时都眉头微皱，刘安宇虽然在国际上挺有名气的，但有一些人总是喜欢以年龄和资历看人，对于这种人来看刘安宇的料理现在的期待值很低了。

而当刘安宇打开木质的箱子时，之前还有些失望的“评委们”，却微微挑动了眉毛。

只见木头箱子里居然装满了水，但并不是里面有什么海产，而是正泡着干货！

对于“干货”这种需要长时间、而且没什么太高的技术含量的预处理的食材，是允许提前准备的。

刘安宇啧，本来还想做点夜宵的来着。

而现在刘安宇的木箱子里，正是已经泡软的干货！

此时正将竹荪，鸡枞蓉，凤尾菇，松茸、猴头菇还有牛肝菌，一样样的捞出来，木头箱子还是两层，下面一层里不是“干货”，而是放着山芋、山药、牛蒡等根茎类的食材..........

“恩？那种绿色的菜是什么？”之前宴会上帮忙的副厨疑惑道。

按说作为以前进厨房工作许久的料理人来说，应该不会有这种认不出蔬菜的名字的情况才对.........

然后这位副厨又看了半天，之后才说道：“这个应该不是人工培育的蔬菜，而是‘野菜’的一种，只在高海拔、高降水的山区才会生长‘龙须菜’.........”

“野菜？”周世英眉头一跳，疑惑了起来。

野菜和野味的待遇可不相同，后者多半是指野生、或半野生的动物食材，拥有有别于高度家禽化的肉类的口感与鲜味，但是对于野菜...........在上档次的料理中，应用还是比较少的！

刘安宇将干货捞出来之后，双方几乎同时开始了对虾的处理，此时双方都选择了将虾肉生剥出来。

按说生剥虾时，冷冻一阵子再剥，是最方便的，以“挪威海螯虾”的体积，也完全可以这么做，但是为了保证口感，赵振阳还是选择了鲜活的虾。

而且这对于赵振阳来说，也完全算不上麻烦，从厨具中取出小巧的雕花刀，只见一只只“挪威海螯虾”在其手中翻转，变成了一只只完整的挪威虾肉.............

别说这人虽然不咋地，但技术挺有一手的。

另一面刘安宇又是双刀造型，右手是开龙虾壳时常见的剔骨尖刀，左手却是一把小巧的削皮刀！

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