第七十六章 两块面皮and虾肉

只见一只龙.......不对，是一只虾饺躺在了蒸笼里，而且是罕见的整只虾做的虾饺。

通常虾饺中放一整只虾的话，因为虾肉在蒸熟后，会自然的弯曲，容易挤破外皮，而完全用虾蓉的话，又没有虾肉的紧致口感，所以通常是用虾蓉与切成段的虾肉混合，或者是虾蓉与本身就已经弯曲了的虾仁作为馅料..........

不过刘安宇的虾饺，显然用的是去皮的整虾，而且虾头还被雕成了龙首的模样，粘连在裹着整个虾身的虾饺的一端！

田所惠好厉害的刀工啊！

还没有结束，之后在众人震惊的目光中，只见刘安宇的升龙饺子，居然真的在未散的蒸汽中“站”了起来！

只见虾饺“龙首”的一端直立起来，这时也能够看到，“升龙”的上本身，还连着两只象征着龙爪的虾足！

伴随着蒸汽，仿佛真的升龙出世一般.........

蒸汽散去之后，更是可以看出，整个虾饺本身，隐隐透露出粉红色，仿佛生着细密的龙鳞。

因为刘安宇选用的，是东方对虾中雌虾，个头够大、算上虾头足有二十厘米长，看起来真的颇有气势！

伊武崎峻这....这是用线提着吗？

“你有看到线吗？”吉野优姬有些怀疑自己的眼睛。

一色慧这里面没有线。

看到猜啥的都有了，刘安宇笑了。

刘安宇还没开口说大御堂文绪笑的比他还欢接过了话头......

大御堂文绪哈哈，别猜了，我告诉你这虾饺的皮.........是两块面皮上下合在一起的，而且上半部分是肠粉皮、下半部分是面粉皮，因为下半部分的面粉皮，受热之后膨胀会更严重，加上里面的虾身是倒置的，顺延着虾身的弯曲，可以实现‘龙抬头’的景象！

田所惠嗯？

田所惠文绪婆婆的鉴赏能力什么时候这么强了？

刘安宇这当然是因为文绪婆婆一直在旁边呀，她一直在看呢。

大御堂文绪臭小鬼，别拆台！

大御堂文绪₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎

刘安宇就像文绪婆婆所说的，“升龙饺子”之所以能够升起来，其一是因为两种不同的面皮，使得下面的面粉皮膨胀更剧烈，其二则是这虾饺外面接的“龙首”，其实与里面的虾身是反的，相当于是将虾头拧了一百八十度之后留在外面.........如此一来，便可以利用虾身蒸熟后的曲折配合抬头的效果。

当然，这么说起来似乎很简单，但是要计算好两种面皮的膨胀度、把握好面皮厚度，还要预估出虾身蜷曲的程度，既不撑破面皮，也不令面皮赘余........

仅仅从这些来看，刘安宇对“面”的把握，就已经有极高的造诣了！

刘安宇快点吃吧，等会就凉了。

听到刘安宇的话，这个人从龙神中回复过来，将升龙饺子放入口中..........

一色慧这种口感和味道........为什么会如此富有深度？明明只用了虾而已..........等等！这是.........原来如此！之所以会‘升’除了外在效果之外，还有这种原因吗？还有这里面是虾的........

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作者今天的更新完了

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