第六十六章 烩饭and停课

之后刘安宇的打开了一袋真空包装的虾仁。

但是这一包真空虾仁里的虾仁只有拇指肚大小。

只见刘安宇将剥去皮的番茄，放在锅里加入极少量的水，和各种配料之后干炖了，趁着这功夫，使用各种香辛料，调出了明显是辛辣味的锅底，之后加入虾仁爆炒。

锅底的火焰瞬间变大。

等到时机差不多的时候，将之前文绪婆婆泡在水里，却忘记捞出来的泡水大米捞出了一部分，放在锅里继续炒。

而这时番茄已经炖的汤汁溢出，刘安宇将上层浓郁的番茄酱汁，也加了几大勺到锅中，之后继续翻炒几下，便盖上了盖子开始焖煮............

这......这是烩饭？

这答案是显而易见的了，对这就是烩饭。

这个的原菜谱是“番茄虾仁炒饭”，中华一番漫画中的一道菜谱，是在小当家通过了丁油（“及第师傅”的本名，动画中被“及第水饺”强行冠名）的考核后留在阳泉酒家，还没有参加特级厨师考核的时间段里出现的菜谱........

当时是有法国的厨师羞辱中华料理，小当家怒斥对方后，法国厨师提出在法国大使的宴会上，进行料理对决。

在评委都是吃惯了西方料理的法国人的情况下，小当家运用“番茄虾仁炒饭”，战胜了法国厨师的“毕拉夫什锦炒饭”。

因为在清末的时候，番茄正像它俗称“西红柿”一样，是西洋来的舶来蔬菜，原产于美洲，15世纪开始，西欧的殖民国家开始引进番茄，17世纪开始进入亚洲，中华地区大范围种植是在20世纪初，清末的时候番茄还属于“稀罕”东西的。

所以在传统的中华料理中，没有以番茄为原料、配料的，而小当家当时却突破了原有的思维，领悟到了“美食无国界”，因此使用了最适合的番茄酱汁，不但提升了“辣炒虾仁”的醇香，而且盖在炒饭上之后，也更加都符合西方人的口味。

没错，这道菜谱的原本做法，一直到刘安宇放入生米之前，都没有改动过.........

这是他在无聊之中看着厨云网突发奇想的想法。

这至于为什么无聊呢？

那是因为他停课了，刘安宇用美味料理提升学员的美食感官实在是太变态，所以说仙左卫门让他先停一段时间。

毕竟这种方法一旦传出去，那简直是哄抢啊，而且也没有人会再去认真磨砺厨艺了。

所以说只能让刘安宇先停课，但却还是远月学院的老师，但是他做的料理限份，只有表现和进步尤为突出的学员才能领得到。

咳咳，让我们书归正传拉回来。

不过在原版的菜谱中，小当家是单独炒了一份“黄金炒饭”，之后将混了番茄汤汁和用太白粉做出勾芡效果的辣炒虾仁，伴着汤汁一起浇在了炒饭上，有几分炒饭、盖饭合一的架势。

而烩饭与炒饭、盖饭是不同的，最明显的区别，炒饭通常要使用熟米饭，虽然使用大火快炒的方式，也可以用生米饭炒，但结果不是大米的硬芯没有熟透，就是过于油腻，而熟米饭因为本身有水分，所以可以将油隔绝，或者使用泡水很久的生米饭，进行大火快炒也可以，但是很少有人这么做..........

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作者今日份的更新完了

作者明天就要出发去学校了

作者一去就是半年

作者唉

作者如果有高中生，等高考以后选大学，恋家的千万不要选离家远的啊！

作者😱

作者我现在就特后悔了

作者大家快来收藏，点赞，打卡，花花呀！

作者_§:з)))」∠)_