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山上生活

刘宇宁:我有个玄学小助理

玄尊道长杀了瑶清后,一想到自己在也换不回来,宠了自家十六年爱徒的原谅。心情烦闷。然而另一边的厨房里面的苏念初正与何汐瑶跟刘宇宁聊的很快乐,在苏念初院里的师兄们也不好意思不去帮忙。于是纷纷起身,前去前去帮忙。

几个师兄弟很快就走到了厨房,听见厨房里传来的聊天声,还有斧子劈木柴的声音。就在这个时候,十八很快就进入了厨房。苏念初看着刚进厨房的十八,立马招呼十八过来帮忙。

苏念初小十八又来帮忙了,真是辛苦我们小十八了。

十八念初师姐,你为什么还要做糕点啊?

苏念初你还敢问,你们几个把糕点都抢了,还问我为啥还要做糕点。

这个时候师兄弟们全进来了,苏念初看着本来足够大的厨房,因为几个师兄弟而变的拥挤。苏念初只好把除了十八以外的师兄弟都赶出厨房。

十八念初师姐,咱们是还做中午那几样吗?

苏念初在中午那几个糕点的基础上再加一个米糕和板栗糕。

苏念初小十八想吃板栗糕吗?

十八念初师姐,板栗糕好吃吗?

苏念初小十八,师姐给你做出来,你不就知道好不好吃了。

十八念初师姐,你也太好了吧。

苏念初这有什么的,以后想吃什么就来找师姐,只要是师姐会的,师姐肯定给你做出来。

苏念初好了,小十八。你现在去后院看看,宁哥劈了多少木柴了,顺便让阿瑶回来吧。

十八听完苏念初说的话,转身就往厨房的后院走去。刚到后院,就看到一堆木柴,于是十八连忙表示这些已经够用了。又让何汐瑶跟着十八,回到了厨房。

何汐瑶呦呵,叫我回来干什么啊?

苏念初什么语气嘛,阿瑶~~~

何汐瑶请收起你那个恶心的波浪号。

苏念初嘤嘤嘤~

何汐瑶好吧,我应该反思一下,到底是什么让你变成了这个样子。

苏念初好了好了,不闹了。阿瑶你帮我打个下手呗~

何汐瑶好好好,你这一天天就使唤我吧。

就在这个时候,刘宇宁从厨房的后院又回到了厨房。看着两个人吵吵闹闹的,就站在厨房门口看着她俩。就在何汐瑶说完那句话的时候,刘宇宁说话了。

摩登兄弟刘宇宁还不是你惯的。

何汐瑶初初,米糕怎么做?

苏念初200g 大米泡4小时,浸泡后的大米➕150g ,牛奶,破壁机打成浆,➕50g 面粉、50g白糖,3克酵母搅拌均匀,放冰箱冷藏发酵一晚上,早上起来倒入容器里大火烧开水上锅蒸20分钟。

苏念初阿瑶咱们还没泡米呢,一会拿出个盆,先泡四个小时米,然后咱们再做米糕。

何汐瑶那咱们就先做板栗糕吧。

何汐瑶先做板栗酱吧,初初板栗酱怎么做?

苏念初板栗酱是:板栗仁500g,牛奶200g,细砂糖30g,桂花酱30g,黄油30g,

何汐瑶听见苏念初说的话,立马拿出已经扒好的板栗仁,称出500g,又拿出一袋牛奶,倒出200g,细砂糖,桂花酱还有黄油各拿出30g。何汐瑶准备完这些东西,就等着苏念初继续说。

苏念初1板栗放入蒸锅,蒸40分钟即可蒸熟, 2蒸熟的板栗放入料理机,加入牛奶打成泥,牛奶可少量多次加入,能带动机器就可, 打好的板栗泥倒入炒锅,加入黄油,细砂糖,桂花酱小火炒至抱团,不粘刮刀,冷却后冰箱冷藏一到两小时, 4将板栗泥揉成40g每个,豆沙馅30g每个,板栗泥按扁包入豆沙馅搓成圆球,模具可刷少量糖粉防粘,放入模具压出造型,大功告成啦;

何汐瑶听到苏念初说的后,立马按照苏念初说的去做。先把板栗放进锅里蒸40分钟左右,蒸熟。蒸熟后的板栗放进料理机,后加入牛奶打成泥。把打好的板栗泥倒进砂锅,在依次加入黄油,细砂糖以及桂花酱,开小火,炒至抱团,又放进冰箱。

何汐瑶初初现在咱们需要等一到两个小时,那现在就做龙井茶糕吧。

何汐瑶做龙井茶糕都需要什么?

苏念初脱皮绿豆250g 无盐黄油80g 白砂糖70g 麦芽糖50g 绿茶粉7g 龙井茶叶3g

刘宇宁看着两人手忙脚乱的,也去帮忙。这个时候小十八进来了,刘宇宁连忙招呼小十八,一个小时到两个小时叫她们。小十八连连点点头,表示自己知道了。

何汐瑶听见苏念初的话,先翻出无盐黄油,拿出来后递给刘宇宁,刘宇宁就切出80g。何汐瑶又按照苏念初说的分别拿出白砂糖,麦芽糖,绿茶粉和龙井茶叶。刘宇宁就用称,量出70g白砂糖,50g麦芽糖,7g的绿茶粉和3g的龙井茶叶。

摩登兄弟刘宇宁小初,接下来呢?

苏念初我先给绿豆脱皮。

摩登兄弟刘宇宁我记得龙井茶糕,不是需要龙井茶和冰水浸泡一晚吗。

苏念初对呀。

摩登兄弟刘宇宁那今天中午的是啥时候的?

苏念初就是我小冰箱里的呀。

摩登兄弟刘宇宁你还把小冰箱拿来了。

苏念初那可不,小冰箱里应该还有两盘。先拿出来吧,咱们再做。

何汐瑶行,初初那你说吧。

苏念初口盆中倒入脱皮绿豆、冰水,放入龙井茶叶,封上保鲜膜,浸泡冷萃一晚 将绿豆沥干水分,倒在纱布上,轻轻翻拌,上锅蒸40分钟左右 3掀开蒸笼盖,稍微翻拌绿豆,舀入滤网,用勺子碾压过筛 不粘锅烧热,倒入无盐黄油,绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分 炒制略干时倒入白砂糖,麦芽糖,继续不停翻炒,直到结团状 冷却后,加入绿茶粉,继续翻拌出茶色模具内喷上玉米油、抹匀 8放入绿豆泥压平,轻敲脱模

何汐瑶那这个我去吧。

于是何汐瑶就拿出口盆,在盆中倒入脱皮绿豆、冰水,放入龙井茶叶,封上保鲜膜,就准备浸泡冷萃一晚。

何汐瑶现在来做桃花酥,桃花酥应该不怎么费时间吧。

苏念初桃花酥还可以。

摩登兄弟刘宇宁桃花酥需要猪油吧。

苏念初猪油,这里有啊,不然中午我是怎么做的。

摩登兄弟刘宇宁小初,那你说吧。

苏念初①水油皮:中筋粉: 60g细砂糖: 5g 清水: 28g 猪油: 23g 食盐: 1g

于是何汐瑶就拿出了半袋中筋面粉,递给刘宇宁。刘宇宁用称很快就称出60g。何汐瑶又拿出细砂糖,又接了一杯清水,拿出猪油,又拿出盐罐子。刘宇宁结果这些东西,就开始给细砂糖称出5g,清水称出28g,猪油称出23g和1g的食盐。

摩登兄弟刘宇宁咱们现在是不是该做油酥了?

苏念初没错,你是不是把食谱背下来了,宁哥。

苏念初油酥:低筋粉: 46g:猪油: 23g ③馅料150g,平分成6份/25克每份 ④可食用粉色色素一滴,仙人掌果粉、蛋液、干桂花少许

何汐瑶又跟刘宇宁打起了配合,何汐瑶又在厨房拿出半袋低筋面粉,和那罐猪油。何汐瑶怎么都没找到馅料,就喊苏念初,而此时的苏念初正在找东西。

何汐瑶馅料在哪呢?

苏念初小冰箱里。

于是何汐瑶又在小冰箱里面拿出馅料,又拿出可食用色素,仙人掌果粉,鸡蛋和干桂花。刘宇宁就用称,称出46g的低筋面粉,150g的馅料平均分6份,每份25g,刘宇宁又在碗里打了一个鸡蛋,就完事了。

苏念初水油皮所有材料混合均匀揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟之后平均分成6份,每个19克。油酥材料混合均匀揉成团,平分成6份,每个11克,水油皮包入油酥,收口朝上擀成牛舌状,自上而下卷起,静置15分钟。第二次擀卷和第一次一样,再次静置15分钟, 静置好的饼胚收口朝上,按压2下,两边卷边往中间收,擀开。包入馅料,收口捏紧朝下按压成直径约6厘米的生胚,用小号花嘴或者其他辅助工具找出圆心,围绕圆心切出5刀,捏出花瓣形状,刀片划出花瓣纹路,借助翻糖模具压一下花心部分,中间圆心部分刷一点点水,再用刷子沾少许仙人掌果粉,从花心中间往外刷。一点蛋液,少许干桂花装饰花芯

于是这个工作,何汐瑶就交给了刘宇宁,刘宇宁做的时候,小十八跑过来,告诉苏念初一个半小时到了。苏念初就跟何汐瑶做板栗糕。

苏念初就跟何汐瑶,将板栗泥揉成40g每个,豆沙馅30g每个,板栗泥按扁包入豆沙馅搓成圆球,模具可刷少量糖粉防粘,放入模具压出造型。

板栗糕:

苏念初宁哥,烤箱160度25分钟,注意观察上色情况,及时盖锡纸,以免上色过重。

摩登兄弟刘宇宁行,你们板栗糕都做完了。

苏念初板栗糕做的挺快的。

苏念初阿瑶,现在做凤梨酥吧。

何汐瑶行。

苏念初低筋面粉160g,黄油80g, 鸡蛋1颗,糖粉30g ,奶粉10g,抹茶粉2g,凤梨馅儿240g。

现在的厨房就变成何汐瑶跟苏念初打配合了。何汐瑶拿出那袋剩的不多的低筋面粉,黄油,鸡蛋,糖粉,奶粉,抹茶粉,和凤梨馅。何汐瑶没看到凤梨馅,就知道一定在小冰箱里,于是何汐瑶就去小冰箱里拿出凤梨馅。

苏念初接过何汐瑶给的东西,就开始用称,称160g的低筋面粉,80g的黄油,又拿出一颗鸡蛋,30g的糖粉,10g的奶粉,2g的抹茶粉和240g的凤梨馅。

苏念初软化好的80g黄油加入30g糖粉搅拌均匀,加入一颗鸡蛋,筛入160g低筋面粉,10g奶粉翻拌成团。面团分出一个24g的小面团,小面团加入2g抹茶粉揉匀。两个面团盖.上保鲜膜松弛半小时左右。松弛面团同时可以准备馅料,将凤梨馅儿分成20g左右的一团备用。松弛好的面团,小面团分成2g一个,大面团大概23g每个。分好的面团按扁包入凤梨馅儿备用,先将抹茶小面团压在模具叶子部分,再放入大面团,之后按压模具脱模即可 。做好的凤梨酥摆在铺好油纸的烤盘放入提前预热好的烤箱,上下火200度烤5分钟定型后拿出,表面刷薄薄一层蛋液。放入烤箱,上下火180度烤10-15分钟即可出炉~

苏念初就按照教程,将软化好的80g黄油加入30g糖粉搅拌均匀,加入一颗鸡蛋,筛入160g低筋面粉,10g奶粉翻拌成团。面团分出一个24g的小面团,小面团加入2g抹茶粉揉匀。两个面团盖.上保鲜膜松弛半小时左右。

苏念初在这个空闲时间里,就开始准备馅料,将凤梨馅儿分成20g左右的一团备用。

正好三个人现在都累了,苏念初在等半小时后的松弛,刘宇宁在等静置十五分钟。于是三个人歇了一会,就开始聊天。聊着聊着就飞了,好在刘宇宁看着时间,十五分钟一到就又开始擀。很快半个小时到了,苏念初不得不起身。

苏念初松弛好的面团,小面团分成2g一个,大面团大概23g每个。分好的面团按扁包入凤梨馅儿备用,又在模具里面抹了一点淀粉,就将抹茶小面团压在模具叶子部分,再放入大面团,之后按压模具,脱模就完事。

苏念初看了一眼烤箱的方向,发现刘宇宁的桃花酥也打算用烤箱,刘宇宁也往这边看来过来,正好看见苏念初端着盘子,就叫苏念初过来,苏念初就端着还没最好的凤梨酥过去了。

摩登兄弟刘宇宁你先烤吧。

苏念初宁哥,我这个凤梨酥需要预热,所以你先烤吧,你烤完我在烤。

摩登兄弟刘宇宁确定?

苏念初确定,宁哥。桃花酥烤完,再烤这个就行。

摩登兄弟刘宇宁行吧。

苏念初看见刘宇宁把烤好的桃花酥拿出,就看见苏念初把做好的凤梨酥摆在铺好油纸的烤盘放入提前预热好的烤箱,上下火200度烤5分钟定型后拿出,表面刷薄薄一层蛋液。放入烤箱,上下火180度烤10-15

何汐瑶初初,四个小时到了,我们做米糕吧~

苏念初好。

何汐瑶初初,那都需要准备什么材料?

苏念初200g浸泡四个小时的大米,150g 牛奶,50g 面粉,50g白糖,3克酵母。

何汐瑶拿起泡了四个小时的大米,就去找剩下的牛奶,正好150g,又拿了50g面粉,50g白糖,和3g的酵母。

何汐瑶然后嘞,然后嘞。

苏念初200g 大米泡4小时,浸泡后的大米➕150g 牛奶,破壁机打成浆,➕50g 面粉、50g白糖,3克酵母搅拌均匀,放冰箱冷藏发酵一晚上,早上起来倒入容器里大火烧开水上锅蒸20分钟。

何汐瑶不是吧,还要等明天早上啊。

苏念初阿瑶,一会你可以去看看小冰箱里有没有。

摩登兄弟刘宇宁再做一个绿豆糕吧,省时省力。

苏念初行,那就听宁哥的。

苏念初但是绿豆糕需要泡四个小时,已经来不及了。我想想,我记得昨天晚上我做绿豆糕了,好像放在小冰箱里了。

何汐瑶跟刘宇宁听见苏念初的话了,立马去看小冰箱里的东西。确实两盘龙井茶糕和两盘米糕还有两盘绿豆糕。而且刘宇宁还看见里面还有两盘椰蓉荷花酥和两盘花生酥。刘宇宁跟何汐瑶发现里面除了刚做完的这三糕点,剩下的全有。于是何汐瑶冷着脸把里面的龙井茶糕、绿豆糕、花生酥、椰蓉荷花酥、米糕都拿出来放在厨房的桌子上。又把烤好的桃花酥和凤梨酥装盘,也放在桌子上。

—————作者有话说—————

桃花酥的那个水油皮,可不可以用蛋挞皮代替?

作者大家看完这一章是不是收获很多呀,其实那个桃花酥那块其实可以用蛋挞皮代替。但是没做过,不知道行不行。

没有干桂花可以用什么代替?

作者然后桃花酥的那个干桂花,也可以换成黑芝麻。

小十八不是来帮忙了吗?那小十八去哪儿了?

作者为什么就是后来没有小十八了,因为厨房没有很大,4个人就已经很挤了,所以小十八就在厨房的门口坐着。

那其他师兄弟都去哪儿?

作者因为我刚才说了厨房很小嘛,那么多师兄弟在一起肯定挤不开呀,然后他们就在外面站着。一直站着也不行啊,然后他们就回我家念初的院子了。

明天更新的是什么?

作者这个嘛,我还没想好呢。等明天再说吧,因为我每天写的小说都是当天现写的。我这个人比较懒,所以没有存稿。

作者卑微作者求大家一个事儿,就是我这个人就写着写着就容易忘记前面写的是什么,如果有哪个地方出错了,你们告诉我一下,我去改一下。非常感谢!

作者感谢各位看官的观看,送个花花,鼓励一下吧~也感谢各位的谅解,我们明天见~

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