117.处理海鲜食材

为什么黑瞎子今天一天都会和化安祎在一起，其实是有些东西黑瞎子是真没见过，中午是为了看黑松露，那么现在就是看大龙虾和大螃蟹，还有被处理好了的各种海鱼。

他很想知道这些食物是什么味道，他也知道系统告诉他，化安祎也这是吃过一两次而已，那即使在未来这些就算的上比较贵的东西了，等然系统也和黑瞎子说了化安祎第一次吃螃蟹的事情了，可能就是因为第一次吃海鲜一下给化安祎吃顶了，她也就从此再也不说想吃海鲜的事情了。

厨房的桌子上放着煮好的热果香水，偶尔的喝一口，化安祎就开始干活了，首先就是大龙虾，先是把好几只大龙虾放进大水盆里，帝王蟹和海鱼也是这样处理，往里水里加入少量的盐和小苏打还有淀粉，接下来就是要给他们洗澡，这个步骤黑瞎子让小丫鬟去吧下人叫过来，让她们来处理。

三个做饭的厨娘下人，带好化安祎发来的胶皮手套就开始了她们的工作，大龙虾和帝王蟹都是需要拿硬毛刷子一个一个清理干净的，海鱼虽然内脏都清理干净了，但是还需要再一次的清洗用柔软的小毛巾，把鱼肚子里弄干净，这期间需要多次换水清理。

而化安祎开始切葱姜蒜，黑瞎子是好奇的看着下人干过，这些虾蟹的钳子都是用绳子绑起来了，攻击性非常强，很快三盆食物的第一次清洁完成了，除了海鱼的那一盆水还算可以剩下的两盆水都非常的脏，黑瞎子也知道为什么化安祎非要清洗这些东西了。

在下人用水清理到干净为止，也就到了下一步，先是海鱼，把海鱼放入一个干净的大容器的盆里，化安祎那个葱姜斯就像不要钱一样往里扔，包裹鱼肚子里也放了不少，拿出花雕酒，倒入两大勺，一点点的盐，拿干净的湿布盖鱼盆在上面，这条鱼就可以等上锅了。

化安祎加下来要处理龙虾，这东西也只能她主刀，下人打下手了，化安祎现实把大龙虾的钳子全部拆解下来，用刀背把钳子砸碎，在把钳子里面的肉取出来，装入大盆里，同时钳子壳也放入了另一个大盆了，接着让下人做刚才一样的事情。

化安祎现在要做的是给大龙虾做个分头行动，化安祎先是用筷子给龙虾捅了捅肠道，然后就用小刀在龙虾的头和身体的连接处，插入小刀划掉筋膜，在转动龙虾尾让它头尾分离。

化安祎处理好这些的时候，下人的工作也完成了，化安祎接着叫他们把尾巴上的肉和壳分离，然后再次装进容器里。

最后就是处理龙虾的头部，要去除内脏还有肺部，留下虾壳和虾膏，这一步骤是化安祎一个人完成的因为下人不太懂这个。

接下来就是剁虾肉，这个就交给下人来做了。

化安祎又开始收拾螃蟹，化安祎把每个帝王蟹全部身手分离，在把蟹腿削开一条长长的大口子，把每一个蟹壳掀开，开始处理里边的东西，在吧蟹膏成如大碗中。