第二百三十六章

“可是就算这个手法不是我做的，鸿江也可以吧。”山田先生回答。“不，动手的就是你，山田先生。”新一说，“原因就在于这个房间里的那条毯子上面有个小洞，边缘处还沾着葡萄酒的污渍。换句话说也证明了山田先生在刺洞的时候用了侍酒师不可或缺的东西。”“就是侍酒刀，新一。”志保说，“那是用来刺破毯子的。”“没错，志保。”明美接着说，“侍酒师在开葡萄酒的时候，会插入软木塞里的侍酒刀螺旋砖尖端，所以毯子的边缘才会有葡萄酒的污渍呢。”

“但是，工藤老弟。”目暮警官说，“这是我从我认识的侍酒师那里听来的，他说侍酒刀的尖端只会插入到不至于穿透软木塞的位置。因为要是穿透了，软木塞的碎屑就会掉进葡萄酒里。如果是软木塞老旧的超高级陈年葡萄酒，有时候好像也会完全刺穿再打开。不过这种店里会有那种酒吗？”“当然没有啊，我们这里又不是三星餐厅。”山田先生慌张的回答，“所以这一切是为了嫁祸给我的。”

“是这样没错。”新一说，“侍酒刀的螺旋钻通常是不会沾到葡萄酒的，但是，那要在山田先生是真的是侍酒师的情况下才会成立。你在比护先生他们那一桌拔起葡萄酒的栓塞之后，没有确认那个软木塞的味道就离开了他们那一桌。真正的侍酒师是不会那么做的。那叫做bouchonne，是制作软木塞的过程所残留的清洗液而导致葡萄酒变质产生木塞味，这样的葡萄酒数十瓶中就会出现一瓶。但是为什么你没有认证这一点呢？”

新一接着说：“还有，你平常还有抽烟的习惯，对于重视味觉的侍酒师来说香烟是绝对不能碰的。警方在男厕所找到的大量烟蒂，虽然全都是听一个品牌，但是却可以分成两种截然不同的烟蒂，一种是较长且滤嘴上有咬痕的，另一种是抽到很短才按熄的。换句话说，那是两个男人的烟蒂，从那个数量看不会是客人的，而是这家店的员工。其中一种应该就是鸿江先生的，而另一种就是山田先生的。不过只要调查附着在上面的唾液，应该就可以知道了。知道你，其实是一个冒牌的侍酒师！”

“契机的话恐怕就是你在厕所里捡到的比护先生放在那里忘记带走的的手机吧。”新一说，“你看了那只手机的简讯，得知比护先生跟洋子小姐今天要来这里和老板见面，你就想到这次的犯罪手法。接着从后场的置物柜里拿出五件左右老板的衣服，经过压缩后放在沙发上，再用毯子盖住。你传简讯告知老板还要追加采购的物品，好拖延他回来的时间。为了让其他员工因为老板晚归，而提议找人，大家去找老板之后，你和鸿江先生一起到后场找人让他确定老板不在那里，然后临终之际在压缩袋上刺了一个洞，让毯子隆起，再拿出老板的鞋子。”