卤下水

下午村里杀猪分肉的时候，童心月没有去，一是实在看不了那种血腥的现场，二是按照惯例，吃杀猪宴时，每家都要带个菜一起去。虽说也有只带一碗粮食或是一把青菜什么的。

　　奶奶和二婶提前帮忙准备晚上的宴席，爷爷也和二爷商量事情去了。童心悦就提前跟二叔交代好了，猪肉少要一些，换成猪脚，猪肠什么的。

　　本来徐爱党十分不解，猪下水哪有猪肉香，何况那个做完之后还有一股猪臭味儿，乡下家庭一般也不吃，除非是真穷的吃不上肉的，偶尔会买来打打牙祭。

　　最后还是童心悦连连保证，一定会让他从此以后爱上这个卤味，看着自己侄女信誓旦旦的保证，他才勉强答应下来。

　　童心悦从空间拿出来十几个鸡蛋，把它们煮熟剥壳，又从空间拿出来一些卤味料包。其实这卤味要做的好吃，清洁干净很重要，再配上卤味包，就会鲜香软糯。

　　“悦悦，二叔给你把这个都提溜回来了，我先放院子里啦，这个真能好吃嘛”徐二叔，闻着自己洗干净的双手，怎么感觉还有一股猪屎味。

　　从他说要猪下水开始，到回家的这一路，可是受了不少嘲笑，想他徐爱党走出去，从来都是别人羡慕他的份，都是这猪下水给害的，如果不好吃，自己真是丢脸到姥姥家了。

　　“二叔你放心吧，保证香掉你舌头。你先放院子里吧，一会儿我来清洗。”

　　“哪能让你动手啊，你奶知道还不敲死我，你就说怎么弄？二叔来处理，反正都闻了一路了，也不差最后一会了。”

　　“那辛苦二叔了，晚上奖励你多吃哈。先用草木灰里里仔仔清洗一遍，然后我再进行下一步处理。”

　　“好嘞，操作完成任务”

　　没一会徐二叔端着盆子又进了屋，盆里装着白花花，肥腻腻的猪大肠，还有两个洗干净的猪脚。

　　“怎么样？悦悦，更干净的了吧，我闻着只有一股淡淡的腥臭。”

　　“嗯，可以了二叔”

　　童心悦又用盐巴和面粉把大肠的里面仔细的揉搓了一翻。

　　下锅焯水前，童心悦想了想又切了几块五花肉放了进去，水开去其浮沫，捞出过凉水备用。然后童心悦开始下冰糖炒糖色，将猪下水，切块猪蹄，熟鸡蛋和卤料包，老姜，葱，蒜，一起下锅开始卤煮。

　　徐二叔应童心悦的要求，去地窖拿了一颗大白菜，正在院子里剥去干瘪的外皮，就闻到从厨房里传出来的香气。

　　他嗅了嗅鼻子，不可置信的想，刚才除了猪大肠，猪蹄还给悦悦带进去了什么。咋会这么香呀！

　　在徐二叔吃到第一口猪大肠的时候，觉得悦悦说的真没有错，那种又香又臭的独特味道真是让人欲罢不能呀。

　　“悦悦，要不咱再炒个别的菜带着吧，给那些人吃这个都是浪费。”

　　“二叔你放心吧，我准备用大肠和白菜炖个菜带着，这些就留着咱自家吃，反正现在冷也能放住。”童心悦指着刚掰好的大白菜和切好的大肠。

　　“对，对，还是悦悦聪明，既让他们尝到甜头，知道我说的都是真的，又让他们吃不够挂念着，这招高。”看着二叔竖起的大拇指，童心悦无奈地笑了。