生物

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第二节消化和吸收

1.消化道中最膨大的部分是置，最长的部分是小肠。

2.人体最大的消化腺是肝脏。

3.消化腺能分泌消化液，消化液中一般含有消化酶。

二、消化系统的消化功能

1.消化：是指在消化道内将食物分解成小分子物质的过程。

营养成分中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质都必须经过消化才能被人体吸收。

营养成分中的水、无机盐、维生素等小分子物质不须消化可直接被人体吸收。

2.探究实验：唾液对淀粉的消化作用（七下课本9页）

（1）实验装置放入37℃温水中的原因是接近人体口腔温度，是酶发挥作用的最适温度。

（2）实验现象：1号试管不变蓝；2号试管变蓝。说明淀粉被唾液消化了。

3.实验：胆汁对脂肪的作用

A状态表示的是滴加清水的试管，B状态表示的是滴加胆汁▁的试管。在消化道的小肠位置，脂肪滴会呈

B状态，这种状态对脂肪的消化的意义是：增大与消化液的接触面积，有利于其化学性消化。

4.消化类型

（1）物理性消化：食物成分没有变化，没有消化酶的参与，如：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的嫌动、

汁的乳化等。

（2）化学性消化：在消化酶的作用下，食物成分发生变化，需要消化酶的参与，如淀粉、蛋白质、脂肪消化。

5.三大营养物质的消化过程

口腔、胃、小肠它们在消化道内的起始消化部位分别是：

三、消化系统的吸收功能

1.吸收：是指营养物质穿过消化道壁进入循环系统的过程。

2.小分子的水、无机盐、维生素可不经消化直接被吸收。

3.大分子的淀粉、蛋白质、脂肪消化之后的终产物：

葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸也在小肠被吸收。

四、小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。长大薄勿

小肠的结构特点中适于消化的有①②④；长，大

适于吸收的有④②③。长大薄

①小肠是消化道最长的部分，约5——6米。

②小肠内表面有许多环形皱襞，有许多小肠绒毛，增大了（消化和吸收）面积。

③小肠绒毛中有丰富的毛细血管，且小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄都只由一层上皮细胞构成。

④小肠中含有多种消化液：胆汁（不含消化酶）、胰液（多种消化酶）、肠液（多种消化酶）。

2.设计一日三餐的食谱应考虑人体每天对能量的需求，早餐、午餐、晚餐的能量摄入比例分别占30%、40%、30%_。

二、食品安全

绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。绿色食品分为A级和AA级两类。