一大早起来，玉莲在侄女小娟的伺候下，洗漱完，立马去找周老太。
小娟看着自己小叔跑远，气的跺跺脚，小叔咋不提她上学的事了。
玉莲想了一晚上觉着做凉皮最合适，特别是裹凉皮，家里种了不少黄瓜，再洗点面筋，炸点方面面在里头正好，冬天了还可以卖面吃。
“妈，你知道凉皮不？”
“没听说过。”想到什么，周老太又凑在玉莲耳边说：“儿啊，这是不是老祖宗给的方子？”
见玉莲点点头，老太太笑了起来。
娘看我给你露一手，老二天天嘟囔着要送大宝上学去，咱们小娟也得去啊，还有夏东，夏西，夏南，夏北，夏中他们五兄弟。
夏冬他们五兄弟听到玉莲提到他们，一个个颠颠的跑了过来，虎头虎脑的抬着头看着他，“小叔。”
“唉！真乖。”玉莲摸着其中一个人的圆脑袋，心想真舒服，怪不得大人都喜欢摸小孩子的脑袋，嘴上缺说着：“来小叔给你们，糖吃，给你们姐姐也送两块去。”
说着就从怀里掏出一把大白兔奶糖递给几个小萝卜头，小萝卜头几个齐齐看向周老太。
周老太笑骂道：“小王八蛋，你小叔给你们的还不快拿着。”对于这几个没有了妈的孙子，周老太还是十分喜爱的，除了玉莲，其他的好东西她都是给这几个小的留着。
对于几个懂事的侄子，玉莲是越看越喜欢，谁不喜欢长的好看都懂事的小孩子呢。
“去玩吧，一会小叔喊你们来吃好吃的，给你们姐姐也送几块糖去。”拍了拍小萝卜头的肩膀，让他们快去。
小萝卜头们特别懂事，给小娟送完，就去找他们父亲去了，看到几个孩子们手里的奶糖，赵老三也没在意，现在已经分家了，老二两口子昨天都搬到镇上去了，不用再和以前一样偷着藏着吃了。
赵大嫂听到玉莲竟然真的要送自己女儿去上学，不禁红了眼眶。
她在生小娟时受了苦，本来应该好好养养，但是老二媳妇因为自己生了个男娃就是到处嘲笑老大媳妇，什么活也不干了，家里所有的活都丢在周老太一个人身上，她没办法只能跟着下地干活伤了身子，医生说不能再生育了，只有小娟一个女儿，老二天天念叨着马上到年纪就要送儿子去上学，周老太表示同意但是关于小娟上不上学一点也没提过，她心中说不难过那是假的，现在有机会可以让小娟去上学，别说是做凉皮了，就算是几千几万个凉皮她也能做完！周老太听到着脸上有些犹豫，
“这、这上学都是男娃子的事，小娟是个闺女..”
“妈，现在领导都说了，生男生女都一样，那女娃怎么不能上学了，而且小娟这么聪明，肯定比大宝才学的好!”
“而且你忘记了，你儿子现在有出息了。”说完长着口型对周老太比划韩知青。
玉莲说着一把拉过刚走过来的小娟，小娟满怀期待的看着周老太。
周老太听到这，扭头看到老大媳妇红了的眼眶，再想到老大媳妇十几年如一日的在家中辛苦劳作，点点头，“行，咱赚钱了先把小娟送去学校，咱家小娟这么聪明我最疼她了，明年你几个弟弟上学了，你这当姐姐的的好好学，做个好榜样。”
“我们先做个出来，这事还得你爸点头呢，等会尝过了再拿主意！”
“我这么聪明，怎么可能不赚钱呢，你就等着在家数钱吧！”为了配合玉莲将方子过个明路，周老太演起戏来，一套一套的。
周老太看着玉莲信嘚瑟的模样，“这凉皮，是什么凉的皮不成，猪皮啊！还是什么皮？”
玉莲给周老太和赵大嫂讲解道：“凉皮啊！就是一凉面皮，里面裹面筋和黄瓜，再来点花生豆，辣椒蒜汁，还可以加点芝麻酱。”
玉莲拍着胸脯表示自己要露一手给他们看看，拿出一个小碗调酱汁，在周老太心疼的眼神中往碗里加了一大勺油。
然后取出一碗面粉，正准备加水和面，被周老太阻止：“你这笨手笨脚的还和面呢，让你大嫂来做你在旁白指挥就行。”
玉莲顺势将位置让给赵大嫂，正好不用纠结解释自己从哪学会和面了。
赵大嫂按照玉莲说的先在面粉里加3克左右的盐，和成面团，再盖上湿布饧30分钟左右。
然后所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。
洗五六遍左右，直到水不再浑浊，然后就是所得面糊啦，让其静置分层，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道，等以后我们做起来凉皮生意，我们头一天晚上就做好。
周老太和赵大嫂在整个过程中不管玉莲说什么，都是点点头，表示明白。
沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
在赵大嫂蒸的功夫，玉莲开始准备起裹凉皮所用的材料，辣椒油、蒜汁，又让小娟去地里摘了黄瓜和香菜。
周老太看着哼着歌的玉莲，拿手点了点他的额头，“你啊你，真是不当家不知柴米油盐贵，想一出是一出，这油多贵啊，炸个花生用那么多，。”
“妈你还不相信我吗，分家了正好，等咱卖凉皮赚钱了，他想过来分钱我才不愿意呢！”说完就把炸完花生的油到进了他调好的辣椒里面秘制辣椒油，单吃都好吃，别说放进凉皮里面了。
周老太看着玉莲把一大碗油都倒进了辣椒面，心疼的直唔心口。
“我不在你这里看了，我去帮你大嫂把你说的那什么面筋蒸出来，再看下去，老娘真要动手打你了。”
“娇娇啊，你嫂子做好一个，这咋拿出来啊？”周老太刚走又转回来了。
“在里面盆子里加凉水就可以了，等拿出来了在上面刷一点油，就可以把凉皮一张张的落在一起。”玉莲赶紧说道，差点忘了这一茬了。
“妈，面筋你蒸上了吗？今天中午咱们就吃这个凉皮吧。”玉莲看看这材料都准备的差不多了，朝着忙了一上午的周老太撒娇道。
周老太最受不了自己小儿子的撒娇，“行，你要不要把韩知青叫来。”
现在在周老太心里玉莲是第一位，韩知青是第二位，毕竟看祖宗看着呢，这还关乎着他小儿子的一生，她可不得多想这点韩知青点，这将来也是她的儿媳妇。
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