第一季第四期

刘宇宁那么接下来进入我们第二轮的拿手菜比拼

张亮第二位守擂鲜厨是丁冠森。

张亮有请丁冠森上场。

靳梦佳丁冠森做菜也很好吃。

张亮丁冠森今天出场，走路带风。

丁冠森哈喽大家好，我是丁冠森，对，我又来了。

杨迪今天要狠狠的做一道菜了，是不是？

丁冠森对，今天还挺狠的

张亮先让丁冠森选择一位拿手菜，比拼的攻擂鲜厨。

丁冠森我要选靠谱青年。

张亮接下来有请我们的靠谱青年范小龙。

张亮帅呀

范小龙大家好，我叫范小龙，靠谱青年，因为我是靠菜谱才学会做饭的。所以今天希望我的靠谱能给大家带来一道美味。

林述巍所以你要做什么菜呀？

范小龙凤梨虾球

张亮也是这种荔枝口的。

赵胤胤就基本上你可以把它理解成为一个大虾版的菠萝咕咾肉。

范小龙对

林述巍冠森，你今天做什么菜呀？

丁冠森肉夹馍

Chessia世颜我只吃过一次肉夹馍。

丁冠森我今天做的是不是传统的那种白吉馍的肉夹馍，我要做的那个潼关肉夹馍，它是酥皮的。

Chessia世颜又是一个我没有吃过的东西。

杨迪真的好吃，比那个白吉馍的要更好吃。

张亮好，两位鲜厨准备好了吗？

丁冠森好了

范小龙好了

张亮现在把我们的厨房交给你们，开始。

杨迪哇，你是从卤肉开始呀。

丁冠森对

林述巍然后又加了那个山楂在里面，对不对？

丁冠森山楂也是能让肉更软烂，我希望这个肉最后呈现的是拿刀一碾它就碎掉的状态。

丁冠森卤味还有一点就是白酒。

丁冠森这个是我自己配的一个小香料，然后我特别讲一下是这个枣，因为肉夹馍里面那个肉汤特别重要，所以我想要它这个里面有一点枣香味。

杨迪辣汁肉夹馍淋点汤

张亮现在范小龙在做这个虾的处理。

靳梦佳冠森这个手法好专业呀

杨迪我第一次见人从饼开始做。

林述巍所以今天冠森的这个肉夹馍真的是原汁原味的搬出来。

丁冠森我要用这个神器了。

杨迪做酥皮那个须须的部分好像是。

丁冠森我做的是这么大的肉夹馍。

杨迪哇，那么小一个吗？

丁冠森我可以做大，因为我怕你们吃饱了。

杨迪我来个中等的吧。

刘宇宁我没吃过好东西，给我来个大的。

杨迪冠森现在比赛已经比赛到，迎合大家的胃口

赵胤胤他现在开始千人千馍

柳岩哈哈哈哈

林述巍小龙这边已经开始在腌这个虾球了。

杨迪炸虾球了。

杨迪你现在要干嘛？

丁冠森煎一下颜色，然后把它烤熟。

柳岩妈呀

柳岩这个肉有点香。

杨迪你看那肥肉弹的呀。

杨迪诶，他的肉颜色不深。

林述巍我们看小龙现在做这个糖醋虾球。

柳岩颜色好好看，彩色的

林述巍刚刚是加了柠檬汁进去，为什么不把他加在这个糖醋汁里面一起呀？

范小龙我怕它下锅太早的话，它的酸度会挥发掉一些。

……

张亮我看到范小龙已经完成了拿手菜。

杨迪看上去还是不错的。

赵胤胤他那个虾腌过了。

张亮范小龙，其实像这种辅料，包括这个凤梨，应该是你在调完这个糖醋汁汁之后，虾先进去，但是你这个辅料比你的虾还要更早下锅。其实步骤完全是不对的。

Chessia世颜我说直接一点，这应该是一个酸甜口的菜，但是它只有咸味，没有酸甜味，这道菜已经完全偏离了它的初衷。

张亮丁冠森已经完成了他的拿手菜，现在请上菜。

Chessia世颜怎么说呢，我没有吃过正宗的酥皮肉夹馍，但是我是北京人，就单从外面这个面点来说，这个是死面，它没有发起来，所以吃起来像是啃生面一样，其次就是肉夹馍里面这个内陷，它颜色太白了，没有食欲，我觉得这道菜也是不ok的。

赵胤胤让我想想怎么骂你

赵胤胤因为你是守擂的这个老牌鲜厨，对吧，我们所有的品鉴官，包括姐姐团们对你这个期许是不一样的，对吧。你更了解这个厨房，你更了解60分钟自己能做什么，所以你说差一点火候或者我太忙，这些都不是理由。

柳岩我挺想问问你们的，就是对于一个厨师来说，你的顾客直接告诉你，不好吃这三个字，其实在这个舞台上是杀伤力最大的三个字。

丁冠森谢谢老师

张亮接下来呢就是我们的投票环节。

张亮其实如果整组淘汰制的话，这两位我觉得都可以。

赵胤胤这种又回到了那个特别

张亮就是比谁差

赵胤胤对对对，看谁更差。

杨迪我想的是谁让我失望更大

张亮我们推荐官推荐的是丁冠森。

张亮我们看一下姐姐品鲜团的情况。

柳岩我们一起来面对最后，我们姐姐平鲜团的投票结果。

柳岩恭喜丁冠森胜出。

赵胤胤那个我补充一下，因为我们是一个持续要一直走下去的这么一个舞台，丁冠森呢今天确实有点掉链子，从你的小鸡炖蘑菇就是优等生变成那个是良然后今天呢其实勉强及格，我觉得是

赵胤胤在往下走，你要好好规划一下，这个你的成长，我们不能越走越往后退。

丁冠森其实我挺惭愧的，就是今天能赢，我特别惭愧。我觉得人丢的脸是要自己挣回来的，我刚才有一个决定，我下一期我还要做肉夹馍。我的肉夹馍下一期不是说让你们尝一口会有一点进步，我下一次做一定是让你们觉得吃了一口就wow的肉夹馍。