鱼香肉丝

这道菜要格外小心，用油比较多，而且比较热。，建议是在家长或者特别会做菜的人陪伴一下子。

「酸甜咸辣均衡，葱姜蒜味突出」

里脊肉切成丝， 青椒，红椒切成丝，莴笋去皮去跟切丝「根据季节二定，夏天可以吃莴笋，冬天可以吃蒜薹」。木耳丝

肉丝清洗后加入盐味精，老抽，加入蛋清，淀粉上浆

葱切片姜切粒「切末」蒜切成蒜末

碗芡：现在糖8勺，醋八勺「糖和醋的比例是一样的，一两肉二两的醋和糖，」生抽，老抽，一点点盐「可以不放。」加入水淀粉搅拌均匀

两勺豆瓣酱加入葱姜里。

锅烧的稍微热一点，肉丝加入油，稍微拌一下锅里，加油把肉丝倒进去。炸好后全部到。

过滤的少量的水放入木耳，莴苣和青椒丝焯水。

加一勺油。放入炒料「炒出香味。」加入肉丝，加入刚刚炒好的菜和碗芡