第一百三十章

另一边去买材料的三个人，气氛相处的非常融洽。

肖战和肖悦悦像两个好奇宝宝一样，一直问着刘姨各种各样的问题。

肖战刘姨，粽叶是在哪里卖的呀？

刘姨那边，马上就要到了，跟着姨就对了。

肖战好吧。

肖悦悦姨，包粽子要买什么材料啊？

刘姨就比如说糯米呀，粽叶呀！这两个是必不可少的。

肖战(那我上百度搜一下。)

包粽子需要什么材料？

材料：

粽叶，糯米，红枣，瘦肉，豆沙，蛋黄，红豆，腊肉，香肠

制作方法：

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

粽的选材：粽叶包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶，我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶，形状通常是三角形，呈角锥状或方锥状。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。

肖战(这也太详细了吧。)

肖悦悦哦，然后呢？

刘姨按照个人口味吧，有的人喜欢吃甜粽，有的人喜欢吃咸粽。像北方人大多数都是喜欢吃甜粽的，而像我们南方人大多数都喜欢吃咸粽。

肖悦悦我不是很喜欢吃咸粽，不好吃。我更喜欢吃那种加了红枣的甜粽，太香了。

肖战我觉得咸粽子更好吃吧，里面还有肉。

肖战那种成长方体状的粽子，非常的大，里面加了两三个咸鸭蛋，还有两三块肉。一口下去，可满足了。

刘姨那我一会儿就包那种粽子。

肖悦悦一想到那么大的一个粽子都是咸的，就很不理解，咸的怎么好吃呢？ 粽子就应该吃甜的呀，甜甜腻腻的多好吃。

肖悦悦不行，我要吃甜甜的。最好是在里面加两三颗红枣的那种。加点红豆绿豆啥的，我也是可以接受的，非常的好吃。

肖战咸粽子好吃，最好在里面加点叉烧吧。去年我都吃了好几个。加叉烧真的绝绝子好吗？

肖悦悦加红枣才是绝绝子好吗？

刘姨看着俩人的争吵，不免笑了笑。其实自己两种口味都喜欢吃，但是她不说，免得兄妹两个人让她必须选择一样。那可就不好选了，毕竟两样都很好吃。