端午安康

今天是端午节，也被称为粽子节，大家都吃什么口味的粽子呢？甜的还是咸的？

今天是吃粽子吃到饱的一天！

我们的甜雨一家自然是不会错过的！

包粽子需要什么呢？大家都知道嘛？

当然是粽叶和糯米呀！当然还有各式各样的馅料，把自己喜欢吃的都可以包进去！只要好吃就行了呗。

现代包粽子粽叶都是去买的，但甜雨他们就不一样了，可以现摘！不仅可以保证粽叶新鲜，还不用担心粽叶被漂之类的风险。

而洗粽叶也很简单，把粽叶放入锅底，加水放盐煮沸就可以了。

“很多人认为粽子叶越绿越艳越好，其实不然，越绿越艳的粽叶有可能是用颜料染成的，正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧；正常的粽叶包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之后，水是淡黄色，那说明这粽叶没问题，否则，那粽子还是不要吃了。捆粽子要用到马兰草，这是北京的特产了。以前，房前屋后就生长着马兰草，割下来之后晾干就可备用了。把粽叶用开水煮一下，与马兰草一起泡在清水里备用。”

上面有“”是老鱼特地看了一眼度娘，其实粽叶的颜色本来就是绿的，新鲜的粽叶颜色还是挺好看的，摸起来有点粗糙感，而黄绿色粽叶是因为被晾晒过所呈现出来的颜色。

那么我们言归正传，开始包粽子吧！

在食材的选择上，大家按自己的口味来搭配不同的馅料，常用到的有糯米、肉类、淡黄，蜜枣，葡萄干等食材。粽叶的选择一般用干的芦苇叶，因为干粽叶包出来的粽子特别香，挑的时候尽量挑大片的，没有干粽叶可以用鲜粽叶来代替。糯米尽可能选择圆形的，因为黏性更大口感也更佳，其余食材按量所需备好即可。

如果是新摘的粽叶拿回来洗完就可以放下锅中煮，10分钟后把叶子捞出就可以备用了。而买回来的干粽叶比较多杂物，需要放入锅中煮一遍，等软化后捞出过凉水再洗净待用。糯米和花生用水清洗后放置一边泡半个小时，泡好过滤加入一点食用盐和碱粉，为了包时不脱叶，还可以加入一勺花生油搅拌均匀即可备用。肉类和蜜饯类食材分别腌制和洗净就可以备用。

包三角粽，取两张宽一点的粽叶，两端向中间卷折成一个三角形，在里面放入适量的糯米和五花肉，或者是蜜枣，其余的馅料可以随意添加少许。接着左手将粽叶折盖在米上直至完全包裹住馅料，右手把剩余的叶子再折入三角两边捏紧即可。（注意包三角粽的容量很少，为了防止不破皮漏米，建议大家不要硬塞馅料，毕竟粽叶的空间还是非常有限滴）

接着就是学会怎么去捆好粽子，才能保证煮熟不会破皮和漏米，做好包裹这一步，我们的粽子就成功一半了。粽子折好后，左手拿稳不要让里面的馅料漏出，右手拿起绳子用缠腰的方式捆结实就完成了。没有细棉绳可以选择竹扁条，干的竹扁条比绳子更环保，先把竹扁条用水洗净再煮一下晒干就可以用来捆粽子了。

柴锅中倒水大火烧开，把粽子摆放到锅里煮，水可适量添加至盖过粽子即可；如果家里没有柴火锅，也可以用电磁炉煮，大火烧开水后放入粽子，调到中小火大概煮30分钟便可；用高压锅的话，就直接冷水下锅，水盖过粽子就可以盖上锅盖了。如果包的是长粽，那煮的时间就要久一点，以免食材夹生。

煮至粽子熟透后，用筷子把粽子挑出，然后解开绳子揭开粽叶便可以尝到美味的粽子了。如果是北方的白粽，可以将剥好的粽子先放在碗里，再用小碟子加点白糖即可享用。当然如果你喜欢酸辣味，还可以加点陈醋老抽酱油耗油和辣椒蘸着吃也是另一番风味，料汁嘛，自己吃得惯的口味就好了！

以上就是今天的全部内容了，大家都要吃好喝好睡好哟～老鱼先睡为敬，晚安咯！