麻酱卤面

徐洲城－－正值初夏时节。

一大清早，早市上的叫卖声已经络绎不绝了，大都是买卖生鲜的。

苏颜因为住的比较偏僻，家院还是茅屋，天还没亮就和舅舅赶往集市，准备采买了。

“颜儿，买菜买肉这事儿就交给你舅舅不就行了，你还非要早起……”

许良重重的叹了口气，他实在不忍心自己的亲外甥女一天起来，早出晚归，打理南仓巷子口的面摊子。

连买东西这种事都亲力亲为。

“舅舅，我还年轻呢，早起算什么了，再说在采买食材的方面上，讲究可大着呢……”

许良摇了摇头没再说话，听的胸口里闷闷的，要不是家里面穷，哪儿会同意让苏颜一个姑娘家支起一个摊子？

不过说来也怪，这颜丫头不知何时会了一门手艺，她说是梦里的神仙交给她的，日后好能糊口。

这不，这整条南仓巷子，街坊四邻的都尝过苏家丫头的手艺了，每逢晌午，连西街的食客都听闻这儿的汤面好吃，宁愿饿着肚子多等一会儿，也要吃一碗汤面。

“丫头，今天想买点什么？”

吴大娘朝苏颜招了招手，脸上笑盈盈的，是打心眼里喜欢这小姑娘。

“两斤牛肉，肥瘦相间那种，对了，吴大娘都是最新鲜的吧？”

“那还用说？给，大娘再送你一刀肥油，回去啊，包饺子吃！”

吴大娘打包好肉，直接放在许良的挎蓝里，苏颜一开始没打算要，但实在是抵不过人家的好意，只能收了。

*

苏颜是因为一串珠子才穿越过来的，到现在已经一个月了，本来正在上大三的她直接穿到了一个十八岁的小姑娘身上，叫苏颜，和她同一姓氏，家里面很穷。

苏颜有一位母亲，和一个十三岁的弟弟，还有打了大半辈子光棍的药罐子舅舅。

苏颜从小就是孤儿，陪伴她长大的，是爷爷，既然意外穿越，她暂时还没想过要回去，而且这儿的母亲对她也很疼爱。

苏颜将采买好的油豆皮，鲜叶菜整理好，就准备回面摊上了，一转眼，又瞧见个稀罕物。

“老板，帮我弄条鳢鱼，最大最肥的这只！”

“好嘞！”

许良挎了挎背上的竹楼，惊叹道“颜儿，要这么大的一条鱼，咱家恐怕吃不完呐。而且，肯定得不少银子……”

苏颜一笑，掂了掂荷包，小声道“舅舅，这些时日来咱们面摊吃面的食客越来越多了，不差钱！再说您和娘好久都没吃肉了，今天颜儿做顿不一样的让您尝尝鲜。”

“好……”

……

从集市上回来，马上就要到饭点了，洗菜，备菜，就准备开始熬制面卤。

今日，有素三鲜小卤面，小葱麻将面，岐山肉臊子，牛肉酸菜面。

那是个顶个的好味道。

“姐，我来帮你把火烧的旺点！”

苏颜的弟弟叫苏恒，每个晌午都会过来和她一块售卖，有两个男丁撑场，才不会叫人说闲话。

“好嘞，那就辛苦你啦！”

苏颜将肥、瘦猪肉分别切片，锅中倒油，下入肥油，八角，桂皮，下锅转小火翻炒，炒香后下入瘦肉与葱段。

香味，一下子就出来了，待肉熟了，在放入五香粉食盐，和少量酱油。这岐山肉卤子就做好了。

“姐，好香呀，光闻着就又饿了！”

苏恒抹了一把脸，脸上还留下来两道炭火灰，衬得一口十分靓丽的虎牙。

“小馋猫，天天守着还不腻啊？快洗把脸去，脸都成什么样子了！”

苏颜假装皱了下眉，催促着苏恒去洗脸，眼看着时辰差不多了，手下也愈发忙碌起来。

麻酱面卤子需要将芝麻酱与香油泄开，放入糖，五香粉，酱油醋，与鸡粉，食盐。上桌的时候点缀些小葱与榨菜是绝配！

“老板！给来两碗麻酱面。”

已过 巳时，便有客人来访。

“好嘞您稍等，恒儿，先倒壶甘梅茶让客人尝尝。”

苏颜一转身，就开始下面条，等做得了这一单，食客们马上越来越多了。

忙碌了一阵子，苏恒撤下的碗筷已经堆成一小摞了。有些食客实在是等不了,就去不远处的酒楼下馆子了。

急得苏恒直瞪眼！

‘姐！怎么不见舅舅了？舅舅呢？”

苏颜浇上汤汁，忙的不行哪里顾得上看许良去哪儿了。

方大娘是这面摊的常客，和苏颜这一家子也比较熟了。直言道“他方才被人请走啦！”

“什么？”