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将炭火点燃，让它们先进行充分的燃烧，直至没有明火，这边石板的温度也达到了可以烤肉的温度。

“姐，石板温度可以了不？”尚九熙眼睛盯着石板问道。

“不用问我媳妇，还有叫嫂子，每次一个个都是叫姐，姐，姐，不知道的以为你们都是我小舅子呢。”张云雷边说边用筷子滴了一滴水到石板上，看到水滴沸腾快速蒸发，然后点了点头对着几人说:“石板可以烤肉了。”

何九华看着张云雷刚刚的动作，问道:“从哪里学的，你咋知道好了？”

张云雷一脸骄傲的回道“我媳妇教的，说我不会用手心放上面感受温度，滴一滴水快速蒸发，温度绝对可以，你还不信我？媳妇，刚水蒸发了，是不是石板可以烤肉了。”最后一声扭着头对着孙悦霏问道。

“可以了，可以了，给你教的方法运用的很好。”孙悦霏笑着回道。

张云雷听到自家媳妇的肯定回答，下巴一扬:“怎么样，现在放心了吧！我媳妇说可以了，现在烤肉。”

都不用张云雷说，几人已经快速的将肉放到铁板上。

“诶诶诶，别光放肉，将蘑菇香菇金针菇放外边一圈，不用加油，肉的油脂烤出来这些都会吸收的，特别好吃。”看着这帮烤肉的架势，就知道不会吃，张云雷赶紧指导。

经过刚刚石板温度的操作，众人现在对张云雷已经有了八分的信任，乖乖的将蘑菇香菇这一类菌菇类的放在烤肉的外围。

刚刚将菌菇类的摆放好，肉片都切的薄，几乎都已经熟了，孙悦霏自己磨的辣椒，还有村子里的乡党自种的芝麻，又添了一些香料，调制了干蘸料，众人都给小碟子倒了一些干蘸料。

张云雷与众不同的是他不止蘸干蘸料，还拿了小碗舀了两勺油泼辣子，肉片薄，石板温度够，烤制时间短，蘸上干蘸料，拿一片生菜，肉片还有孙悦霏自己腌的辣白菜泡菜，滴一滴油泼辣子，包着吃到嘴里，里面嫩滑的肉片，混合着芝麻，辣椒等香辛料的香气，后味又带着陕西油泼辣子的蛮狠，生菜的脆甜和泡菜的酸爽解腻，多层口感。是自从张云雷可以吃辣椒后，最爱吃的一种烤肉方式。

孙九芳看到自家师哥这个吃法，也有样学样的操作，吃到嘴里，立马瞪大眼睛，又吃一口，一看师哥碗里的辣椒油不多，自己又去拿了个小碗学着师哥的操作。

郭霄汉一看自家搭档也拿出油泼辣子，学着师哥的吃法，也包了一个，立马对着另外几人说道:“快快快，学师哥这样吃，口感绝了，真的，你们试试。”

尚九熙一看到孙九芳和郭霄汉的表情早都知道肯定不难吃，踢了一下何九华，何九华也默契的去拿了小碗，端了油泼辣子。

刘筱亭和张九泰一看众人吃完以后的表情，立马也尝试了一下，对着张云雷说道:“师伯，真好吃，我们下回在外面也这样吃。”

周九良和孟鹤堂两人刚刚看着那边的烤串炉，放了生蚝扇贝，过来听到刘筱亭的话。