第七十七章

到了家，郭麒麟帮着把东西卸下来，和孙悦霏一起将东西拿到厨房，本来 说自己都可以的，但是小舅妈非要帮忙，自家老妈和师娘也把一些好拿的东西 拿进厨房，东西拿完，郭麒麟就和自己爸爸和师傅吐槽道：“我想着买菜，菜 场能有多大，能有多累，爸爸，您是不知道，我妈和我师娘都是成箱买东西， 我舅妈和我舅舅也是没少买，那就不是买菜，就是进货去了。”

郭德纲笑着放下手中的茶杯对着郭麒麟说道“儿子。你也不想想今天年三 十，好些觉得今天买的菜新鲜，明后两天忙的都不一定能买菜了，你妈妈可不 得多准备，你师娘也是一样的。所以，一会他们把东西分好，你还得给你师娘 送家去。”

“我这会想念我的师兄弟和哥哥们，他们在还能帮忙”

“今天都得回家帮忙，过两天都会上门的。”

这边孙悦霏和王慧白慧明将东西都给整理好，因为孙悦霏做的夫妻肺片 和香葱拌鸡胗都需要白卤，所以她这边就早早开始操作，让张云雷回房休息， 就是不肯回去，没办法郭麒麟给搬了个椅子和脚蹬让这位大爷舒舒服服的坐在 厨房，这得亏是家里厨房大，要不然哪里能让一个人半躺着跟个监工一样。

这边孙悦霏将鸡胗和牛肉牛杂都进行了飞水，拿了一个锅，里面放上姜，八角，桂皮，香叶，花椒粒开小火进行慢煮，这个就是白卤。

那边孙悦霏又将一部分飞水后的牛肉放在凉水锅里，放了一些酱料香油冰糖，也是开小火慢慢卤制。

接着又拿出很多香料，又拿了两种辣椒面，放到香料里，起锅烧油，油里放葱段，香菜，洋葱，和几种大料，将几种配料烧至变色，刚刚的辣椒碗里倒了一点凉油，油温九成左右，泼入辣椒面。倒凉油是因为如果油温和手法掌握不好，容易将辣椒油泼糊发苦，加入凉油就不会有炸胡这个情况，热油刚刚泼上辣椒面，两者碰撞，产生的香味直冲鼻尖。

张云雷坐在旁边，没有一般炒辣椒的呛鼻反应，只有香，让人想尝一下，这个香味是怎么产生的，“宝宝，我终于知道陕西八大怪里面的-辣子一道菜，是什么意思了！这香味直往人鼻孔钻。”

“那是，陕西好多种辣椒的做法，八班辣椒夹馍包括我做的这个红油辣子，这个用法比较多，可以调凉菜，调饺子，调凉皮，包括吃面都可以加。”

那边王惠也进厨房，问道:“小鱼，你这做的什么？那么香，闻着像是辣椒。”

“惠姨，做的陕西的油泼辣子，这个回头你和我妈调凉菜，饺子吃面都可以加。也可以像陕西本地人直接夹馒头。”

“可以，谢谢小鱼，陕西那边的油泼辣子是真的一绝，我之前还让朋友买那种瓶装的，现在不用了。”

“没事，慧姨，我回头把方子给您，您到时候让做饭阿姨一看，她们都会。”

“那感情好。”