食物语九十二

　　子推燕道:“若要斗茶，倒也不难。桃花公子，龙井所藏之茶，都储于此柜中。茶、水、器你们各盲选一组，再两两对战……”

　　伊渊突然想知道自己的水平如何，在空桑未被毁时，他由龙井虾仁教导茶一类的知识，小时候还好，在小少主长大后，就很少听到龙井的夸奖了，龙井在小少主面前一直都特别别扭，但说他别扭吧……他和佛跳墙一品锅等人又特别坦诚……

　　伊渊道:“龙井居士，桃花公子此前待我有恩，不如这茗战就由我替他出战，如何？”

　　龙井虾仁:“……无妨，你也胜不过我！”

　　转眼之间，他们便各自盲选出了茗战物器，桃花公子端着那几块茶饼，眉头拧成了一团。

　　桃花公子喃喃道:“软茶饼一号，扁茶饼二号，有点臭的茶饼三号……选哪块好呢？”

　　桃花公子又道:“欸，奇怪，我这盛水的盆里怎么只有一朵梅花啊？喂，这又是什么意思？”

　　伊渊:“空无一物，只有梅香……这家伙，抽中了这么好的‘活水’竟浑然不知！这分明指的是寒冬梅上雪啊。”

　　桃花公子盲选的茶饼与龙井虾仁不相上下，茶具、水质又皆胜一筹，只要保证点茶不出状况，斗茶胜算颇大。

　　伊渊对桃花公子道:“唉，得了，你一旁歇着去吧！”

　　茗战一事，早在明初便随明太祖那道“罢造龙团，惟采芽茶已进”的指令逐渐没落……

　　现随着民间散茶的普及，茶馆文化的兴起，烘制得当的茶饼更是世间难寻……龙井虾仁竟能收集如此多的珍品，实属不易。

　　小少主回忆起上次斗茶，还是不就之前。那时候听汤不准，没把握好水温，还被龙井虾仁训了一顿……

　　耳边突然又响起龙井虾仁的训斥声，一瞬间小少主以为又回到空桑被毁之前……

　　“神游什么？碾茶时需聚精会神，教你茶艺的师父难道没告诉过你?”

　　伊渊:“……”

　　伊渊满心复杂的道:“我的师父……是个好老师，这些当然说过。他还说过，煎水候汤时，要注意分辨声音。‘一沸’声锐如鸣蝉，‘二沸’声闷如远车，‘三沸’沉入松涛……要想体会好这三声，就去想想，旧友相逢时欲言又止的心境……”

　　龙井虾仁:“……你倒有位好老师。”

　　小科普:

　　斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。 斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，品评分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶，多人共斗或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。

　　宋代是极讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之风极盛。

每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。古人斗茶，或十几人，或五六人，大都为一些名流雅士，还有店铺的老板，街坊亦争相围观，像今天看一场球赛一样热闹。

斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面，后厅狭小，兼有小厨房，便于煮茶。有些人家，有较雅洁的内室，或花木扶疏的庭院，或临水，或清幽，都是斗茶的好场所。

斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。