卖小吃

这天娘说要把这些野兔和野鸡煮了，我说那也没有味道，不如换个方法制作，我想起来我以前吃过的卤味。不如这些也这么做，做好后给大叔拿一些，剩下的还可以卖钱。

我想了想制作方法，就和娘开始做。鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡蛋、啤酒都准备好，还有野兔的。

我先用野鸡肉的给娘做了个示范，然后娘做其他肉制。锅中烧水，加入一些姜片，3勺料酒，将鸡爪、鸡翅、鸡腿等食材冷水放入煮沸，接着煮3分钟捞出控水备用。这一步是为了去除血水，去腥。

第二步：辅料准备好，这里是煮了几个鸡蛋和鹌鹑蛋，煮熟以后剥壳备用。

第三步：大锅准备好，底层铺上一层姜片和葱段，防止糊锅并增加香味。将所有的食材全部倒入锅中，平铺整齐。

第四步：加入调味料：这里用2斤左右的食材做例子，加入：2颗八角、5片香叶，2段桂皮，15颗冰糖，1勺花椒，10根干辣椒，4勺生抽，3勺老抽，3勺黄豆酱，2勺甜面酱，3勺蚝油，适量的盐。这个配料吃起来咸香中带着微微的甜口，百吃不厌，颜色也好看。这些调料有些是向邻居借的，因为有些调料家里暂时还没有。

第五步：全部食材和调味料都加入锅中后，不需要加水，浇入一罐啤酒即可，如果食材压得紧的话，一罐啤酒应该刚好淹没食材，然后开始烧火，鸡肉大约只需要30分钟就卤好了。啤酒也是刚出去买回来的。

三十分钟后，揭开大锅，香味扑鼻，我给娘夹了一块。“闺闺，这个鸡肉做的也太好吃了，你怎么会做的，我记得你以前从来不愿意进厨房的”

“娘，那是我以前小嘛，现在我长大了，我要跟你一起分担，这个制作方法是我有一次在书里看到的”因为二哥总爱看一些课外书我就用这个做幌子了，希望娘不会怀疑

“我们闺闺就是聪明，看一遍就会了，不像你三哥，让他看个书像要他命似的”

“娘剩下的肉，你按这个方法做出来就可以啦”娘按我的方法制作了起来，做出来的味道一样好吃

“娘我去给方大叔送肉啦”

“好，拿好篮子，路上慢点走，可不要摔倒”

我开心的走到方大叔门前，敲了敲门，开门的是洛阳哥，我走到院子里把竹篮放到桌子上，说这个是我和我娘做的卤味，很好吃的，我娘还装了几个饼子。

方大叔从屋里走出来说什么味道这么香啊，一看是我带的卤味，大叔说怎么不留着你们吃，我爷俩也吃不了那么多。

我说可以剩下的吊到井里存着，下顿还可以吃，现在井水还是很凉的，因为现在这个年代还没有钱买得起冰箱，都是放井里存储食物的。

“好好，那我就不客气啦，这个菜一看就很好吃，对啦，我这还有那野猪腿，你拿回去，做了吃”

“不啦，大叔，你上次给我家的野鸡野兔还没吃了，我们准备去集市上卖，看看生意好不，好的话，大叔咱们以后合作呀”

“好呀，正好我去山上猎到的动物也很多，有的直接卖，人家嫌弃野的山货味道大，也没有人买。要是做好的卤味好卖，那可以我打猎然后你们做出来，你七我三就可以”

“好哒，大叔，不过我三您七就好，毕竟上山打猎是很危险的，您要是不同意那就不谈啦”

“好了，丫头，那我就答应你了，以后猎物就由你们来做”

我跟大叔谈好后，回到了家，很娘说了这件事情，娘也说可以试试，明天就是集市了，去看看。

这天很快就到来了，因为做出来的黑不溜秋的，放了酱油嘛，别人一看以为不好吃，都不买。突然我想到了一个办法，可以每人试吃一块，这样觉得好吃的肯定会来买。

果然，不一会儿，摊子就围满了人，都说好吃，之前都没吃过这样的卤味。

我们还给了旁边摊位的人几块尝尝，也都说好吃，还有人问是怎么做出来的。