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林述巍今天有分子料理的肌肉，还是蛮期待的 !

赵胤胤想到现在的分子料理已经走到了中国的民间了 !

唐尧直接用开水煮鸡肉的话，它的肌肉，水分可能会流失在百分之20左右 !但是你用低温慢煮，真空的方式 ，它能保证水分的流失控制在百分之八之内相对来说就能锁住很多水分，所以它鸡肉做出的口感，会超乎你的想象!

黎落雪哇哦！期待，平时在家宁哥都是煎着的，很好吃，但是分子慢煮的鸡胸肉我确实还没吃过，所以特别期待!

刘宇宁见你夸奖他笑的非常开心!被媳妇儿夸能不开心吗？

钱枫我想知道你这个低慢煮的机器温度是多少度?

唐尧我设置的是六十二度，在真空的状态下慢煮大概二十五分钟左右!能让这个鸡肉口感比较好!

刘宇宁我现在很期待和我们平时白水煮的鸡胸肉的口感到底有什么不一样?

赵胤胤差很远，因为它这个是均匀加热的过程!

张亮我觉得张群飞这个做法适用于任何食物，裹一点鸡蛋 然后再沾一点面包糠，炸至金黄!

钱枫隔壁的小孩都馋哭了!

唐尧好，鸡肉已经煮好了!现在整个鸡肉同体是白的!

刘宇宁点了点头一脸认同!

唐尧我拿的是带皮的鸡胸肉，我想让它的口感更丰富一点!所以我会把带皮的一面煎一下，当它煎出胶褐感，有薄薄的脆皮!

刘宇宁我觉得他用分子料理的低温慢煮，其实应该不用放油!鸡皮会出油!

赵胤胤对!

唐尧可能是想加速一下进程!

刘宇宁最后还是得过油啊？

唐尧对，还是会过一点点油!

刘宇宁之前不泡不也能变成现在这样吗？

刘宇宁十分疑惑的看着这位鲜厨的一系列迷惑操作!

唐尧之前不泡的话 ，你光煎的话 ，是需要很长一段时间才能把鸡肉煎好熟，而且通过煎的过程，它其实水分也会流失!

黎落雪你低温慢煮之后在煎这个水分就不会流失了吗？

你也不解的看了看这位鲜厨在把视线放在刘宇宁身上，刘宇宁一脸宠溺的对你笑着!

柳岩鸡肉不应该很容易熟吗？我不懂啊？

刘宇宁还是不解他的操作，正如你说的他煮完在煎不是一样水分会流失吗？

很快两位鲜厨就已经将自己的拿手菜准备好了!

钱枫一问这个酸酸的酱料 ，感觉口水就流出来了!

袁姗姗这个特别脆 !

黎落雪好香啊！好吃的!

钱枫香菇我觉得是可以的，香菇的嫩度和外皮脆度，会激发我的食欲!

张群飞谢谢老师

林述巍三鲜东菇整体的口感什么的味道还是不错的，所以小飞加油!

你看着你面前的口水鸡，你是夹起一块试了试!说实话你真的觉得和刘宇宁在家做的没有什么区别，于是你蹙起好看的眉头!

张亮你这个口水鸡是三种酱料吗？

刘宇宁也仔细品尝着他的分子料理和自己在家做的有什么区别，吃完之后刘宇宁也蹙起眉头 他看了看你，你此时和他的表情简直一模一样!