煲汤

刘宇“好了，不说话了，我要开始做饭了。”

然后刘宇开始在百度上搜索如何做排骨汤了。

刘宇“冰箱里有没有玉米啊，我搜了一个玉米排骨汤。”

张嘉元“好像没有。”

伯远“没有玉米。”

刘宇“那我找一个不需要玉米的食谱。”

伯远“好。”

刘宇“远哥你要做什么？”

伯远“我炒菜吧。”

刘宇“这里有两个可以煮饭的地方，我这个汤可能会很长时间。”

张嘉元“没事儿，我和远哥用一个就可以。”

刘宇“好。”

刘宇“小九，帮我看一下冰箱有什么蔬菜。”

高卿尘“好。”

高卿尘“冰箱里有青菜、胡萝、还土豆、辣椒还有芹菜。”

刘宇“那我可以放一点儿胡萝卜。”

高卿尘“好，我给你拿过来。”

刘宇“嗯。”

刘宇“首先，让我来把肉洗一洗。然后把肉放在沸水中煮三分钟。”

刘宇“你们知道为什么要放在沸水中煮吗？”

高卿尘“为了干净？”

刘宇“是为了去嘌呤。”

周柯宇“嘌呤是什么？”

林墨“我也想知道。”

刘宇“嘌呤是一种有机化合物，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。人体尿酸过高就会引起痛风，俗称富贵病。一般在男性身上发病，有遗传概率。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，吃火锅时煮过牛羊肉等富含嘌呤食物的火锅汤底中就含有很多嘌呤，所以有痛风的病人应多饮用随低食物来降低尿酸进而防止痛风复发，平时注意忌口。所以煮肉之前在沸水里面煮一下，可以去除大部分的嘌呤。”

周柯宇“哦。”

高卿尘“你知道的好多呀。”

刘宇“我百度的。”

刘宇“我也不知道，刚刚查了一下。”

张嘉元“以后就知道了。”

林墨“长知识了。”

刘宇“我继续来做饭吧。”

等肉煮过以后，在冷水中再洗一遍，刘宇按照百度上说的做。

刘宇“洗完了，让我看看下一步做什么。”

煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍。

刘宇“远哥，你来给我看看我这点儿排骨需要加多少水啊？”

刘宇“这上面说要加2.5倍到3倍。”

伯远“来，我给你看看。”

然后伯远估摸着，给加好了水。

伯远“差不多了。”

刘宇“好。”

刘宇“下一步是加入姜片，可以去腥味。”

刘宇切了姜片放了进去。

刘宇“然后盖紧盖儿，不让汤汁水分流失快，且失去味道，小火慢煲。”

刘宇“好，那我盖好盖子。”

刘宇“等排骨熬煮约1小时以上后加入蔬菜，如萝卜、西红柿等。”

刘宇“那我就先退出了，远哥和嘉元儿你们俩炒菜吧。我的排骨汤要等一个小时差不多才可以。”

伯远“好。”

………………

作者有话说：想吃小宇做的饭。