第9章

“大家好，我是慕瑶瑶，今天我教大家做一份最常见的华夏美食-蛋炒饭”我直播间打算用妈妈的姓氏。

　　“女性？主播是女性啊，我马上去把我朋友都叫来，马上，主播等我啊”

　　“楼上，等等我，我也去”瞬间，直播间涌入一大群人。“听说主播是一名女性，我来瞧瞧”“+1”“+2”“+3”“+10086”

　　“好了，现在我们开始了，先准备好材料隔夜米饭一碗，鸡蛋两个，小葱3根，盐一小勺，油两汤勺，有食材的可以跟我一起做哦”

　　“隔夜的米饭还能吃？我都是扔了的”“我也是”“隔夜的营养剂都能吃，怎么隔离的米饭就不能吃了，只能说楼上两位真有钱”

　　我看着直播间的弹幕皱了皱眉“隔夜米饭是能的，食材都准备好了吗？我们开始了，米饭事先要处理好，蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。新鲜米饭含太多水分，下锅炒会黏在一起。蛋炒饭一定要隔夜的，因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘成一坨。或者可以放冰箱，把中午吃剩下的米饭放冰箱2、3个小时，注意不要加盖，晚上拿出来炒和隔夜的效果是一样的。结成块的米饭一定要先打散，不要下锅后再弄。看，就像我这样”

　　“不是，主播你慢点”“这样真能吃吗？吃不死人吗？”“主播你确定能吃吗？”

　　“这是华夏美食里跟基础常见的一道食物，如果有人觉得不能吃可以不跟着做，第二步鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。炒出来的蛋就是金黄色的了。鸡蛋放入油锅里，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。”

　　“主播说得好，觉得不能吃的就不要跟着做就是，又没人强迫你们”“我信主播，主播加油”“呵呵，你们不就是看主播是名女性吗？都不敢露脸，谁知道是不是女性”“楼上是真酸，主播愿意分享给你，你想做就跟着做，不想做就别跟，哪来的那么多事”

　　“谢谢你们相信我，那么我们继续，一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀在炒，还有米饭要快速翻炒，米饭本身就是熟的，旺火油锅下米饭，迅速的翻炒，然后下炒好的鸡蛋、肉末、青豆、葱花之类的配菜，翻炒片刻就可以出锅了。如果是比较难熟的食材，一定要事先处理好。比如青豆、香菇丁等需要先煮熟。”

　　“看上去好好看啊，金灿灿的”“好香，想吃，怎么我跟着主播做的，但是两者相差这么多”“眼睛：我学会了，手：不，你没有”

　　“米饭炒太长时间，会变得非常硬，像钉子一样难以下咽。没有葱花就没有蛋炒饭。香味蛋炒饭一定要放葱花，葱花越多，蛋炒饭越香。小香葱切成葱花，一定要在蛋炒饭快炒好时撒入。太早放葱花，炒的太熟不好看，香气也出不来。大功告成，今天的直播就到这里了，明天见。”

　　“主播，你别急着走啊，你把味觉共享打开啊，让我尝尝”“别走别走，我还没学会呢”