番茄鱼成了回忆

我的叔叔他是一个厨师，特别特别厉害，他做菜更是一绝，他同样的有很多徒弟，在当时也是厨艺满天下的。

我是八岁开始认识他的，从小呢，我的口味会相对来说比较特别，就喜欢吃酸辣的，当然了，我的爷爷奶奶，爸爸，他们自然是不可能烧口味重的了，因为怕吃出毛病来，当然了，这个理由，过于牵强，也过于搞笑了，不过，这就是事实。

其实小时候我爷爷烧菜还是可以的，红烧肉啊，面疙瘩啊，或者是汤啊之类的，都是可以吃的，也算是有点说头的，但是，渐渐的，也失去了味道，不知是不是年纪大了，思想有了变化，总之烧菜不放鸡精，就是盐，糖两个主调味品。

我记得，我在前面写过，我第一次见到小王叔叔的时候，他是给我烧了一个番茄蛋汤，那一碗汤，给我带入了新的味觉。你要说他只会烧这一个菜就错了，他做的菜五花八门，而且，美味俱全，甜蜜诱人。

我第一次番茄鱼应该初二吧，当时是应该是16，7的样子，那是我一辈子最难忘的一道菜。番茄鱼的做工非常复杂，它不比那些个什么菜一样，它要的是手艺，还要汤汁，都要弄的非常好，这对于厨师来说，是费时间，费精力的。当然了，我的叔叔他是一个认真钻研的人，他虽然在我面前是寡言少语的，但是，他会用实际行动，来做给我看。番茄鱼他一共是做过两种，一种是整条鱼放进去烧，还有一种是切成鱼片，再用自己调配的番茄汤汁去烧。我呢，是初二，初三那年吃的吧，一共是吃了两次整条的，九次切片的，还有一次是出去吃他特地给我点的酸菜鱼，但我没有想到的是，那次出去吃番茄鱼竟然成了永远，永别…

从高一的时候，当我好不容易来到他的城市以后，当我有能力做菜的时候，他走了，走的是那样的干净，而那道番茄鱼他也带走了，它成了不可追溯的回忆，而我，每次去其他店里就算点了番茄鱼，也是不同的味道，那尘封的番茄鱼，我找了五年，可是还是以失败告终。

当然，你要说他只会烧这一种菜，那你就错了，他做的雪花肉丸炒饭，糖醋桂鱼，糖醋肉丸，水煮鱼，酸辣鱼，红烧昂刺鱼葱爆河虾，榴莲酥等等口味更是一绝。反正，做什么都很好吃，口味是真正的独特，不过，再也尝不到了，就算我找遍了整条街，也找不到了那个独特味道。

不过好在他开了一个饭店，不过，那个饭店，所有人都可以进去，而我时只能看着，进不去的，遥远，太过于遥远了，他就像我这十八年来美丽的梦，梦醒了，就什么都没有了…

他从事厨师也有二三十的水平了吧，他有十几个徒弟，当然了，好的徒弟已经自立门户开饭店了，一些平常的，就还是继续学习。但是任凭再怎么找，我也很难找到当初的那份番茄鱼…

在我眼里，记忆里，番茄鱼它不单单是一盆菜那么简单，更是一份心意，也是一份努力，最重要的它也是我美好记忆的一部分。有人说，那总会找到更好的，不，不好意思，没有了，再也没有了，就算吃遍了美食，也找不到那份番茄鱼了…

番茄鱼（整条）

雪花肉丸炒饭（肉丸是他自己做的）

红烧昂刺鱼

番茄鱼（切片）

葱爆河虾

酸菜黑鱼

当时手机像素不好，所以拍的并不是很好…但是这些年，我都保存着他给我做的那些菜…