第三十九章餐饮跟-樊柏林最新章节-免费小说-全文免费阅读-樊柏林作品-话本小说网

餐饮店长决定成败，餐饮企业八心八箭能力模型

云学堂云博苑yxt

21小时前

餐饮行业拐点降临，只有回归门店苦练基本功才能不被清洗。而店长作为门店的操盘手，接受市场的炼金时刻到了。店长强，则门店兴旺。如何快速拔高店长能力？怎么将学习效果落地？如何将培训转化门店业绩提升？

“餐饮店长决定成败”基于店长工作业务场景，打造了业务型硬核店长八心八箭能力模型，逐一击破店长业务痛点，并且提供丰富工具包助力学习效果转化，促动回归落地。

餐饮店长决定成败

截止2019年底，全国餐饮收入达到4.8万亿；餐饮门店数量达到700万家，连锁率达到50%；餐饮从业人员达到3000万以上。由量到质，餐饮业进入了苦练基本功的时期。

新餐饮时代什么样的店长能带领门店拿业绩？

传统餐饮店长

门店超级员工：餐厅不出乱子，事必躬亲

纯靠经验管理：每天无规划：充当救火队员

没有营销思维：门店业绩上不去

新时代餐饮店长

懂管理：赋能团队创造高业绩

能运营：保证流程执行有条不紊

会经营：提升门店业绩持续获利

内容亮点

适合餐饮门店店长、门店储备干部、门店经理、餐饮加盟商学习，实现餐饮店长能力拔高、门店管理干部整编培训，餐饮加盟商管理赋能。帮助餐饮企业快速培养一批业务型硬核店长。

“测学练考评”全链路学习过程让培训效果可视化

测：学前店长业务能力测试了解能力缺失；

学：多种班型，闯关游戏式设计，陪伴式学习督导，提高学员参与度和完课率；

练：随课练习+场景作业，把学习的知识运用到实战中；

考：随课考试+结课考试，实时了解学习者学习情况和完课率；

评：系统生成专业学习报告，学员学习效果可视化

八心八箭能力模型

让餐企带着问题来，拿着工具走

八心 = 八项核心业务能力

八箭 = 八个原创门店管理工具

22节微课，涵盖门店管理所有业务痛点，精准提升业务能力。

方法论+工具提供+落地指导

第一模块优质服务三部曲

服务意识初建立

标准制定有规范

习惯养成做的到

第二模块业绩成长有抓手

业务落地有规划

计划工作更高效

顾客画像是基石

影响收入有因素

营销策略靠创新

第三模块利润提升靠管控

报表分析靠逻辑

产品盈利有策略

人力成本巧控制

食材成本精打算

能源成本细抠饬

第四模块解决冲突有办法

解决投诉靠真诚

应急处理要迅速

政府检查走流程

第五模块员工规划与发展

精准选人有原则

员工潜力靠激活

精兵强将靠培养

第六模块自我提升有目标

向上沟通靠技巧

情绪管控有妙招

目标管理显高效

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手心的石子会发芽（四）

少男少女

20小时前

第二天，早读，杜行蹊一瘸一拐地走进教室，神色黯然。12点，一瘸一拐地从学校里出来，怅然若失。

“嗨，杜行蹊，愿赌服输啊。高兴点儿。”“丁薇，你是不知道，我不是因为输了比赛。而是因为，你，你说谎了。”“怎么说？”“我给你的石子，你扔了。”杜行蹊是怎么知道的。我心跳加速，紧张得要命。这下可怎么好。“你看见我扔了吗？”“你别装了，你的书包里没有。”“你翻我的书包！”杜行蹊不理我，一瘸一拐地走了。这下轮到我怅然若失。担心的事还是发生了，真该死。

回到家，我躺在床上思来想去，不知道如何是好。我打开抽屉，拿出我藏东西的小盒子。取出一颗小石子。我手心里握着石子，鼻子有些酸酸的。我默默发誓。我不会再把石子丢掉了。

时间回到四年前。初二，那时我还是个小胖子。我跑步永远泡在全班最后一名。每当跑800米时，男生们总在旁边笑话我。他们把我叫做“Earth”圆圆的地球。我跑到他们面前时，他们就齐声嘲弄地喊：“地球，加油，地球，加油。”更过分的是，有一次学校开运动会，班上3000米没有报名，他们故意要让我出丑，竟把我的名字写了上去。到比赛那天，我才知道。我当然跑在了最后，被无数人超过了好几圈，全校的学生都对我哈哈大笑。就在我要放弃时，一个男生跑到我前面，递给我一颗石子说：“同学，你把石子握在手心。这样就会有力量了。加油。”那一刻，我差点哭出来。最后，我竟奇迹般地坚持了下来。

之后，这颗小石子，我就珍藏了起来。而那个男生，我一直记得。从那天后，我不再感到自卑。我每天不停地跑步，手心里都握着那颗石子。我一天天廋了下来。（文雷茂盛）

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第三十九章 餐饮跟

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