第三章

面前的钱掌柜缓缓的抬起来头

看向南笑笑

“比赛马上开始了，你先去比赛去等候”钱掌柜笑着对南笑笑说并指向门口比赛的地方

南笑笑顺着钱掌柜手指的方向看去，看见那边已经有不少的人在那边候着

钱掌柜给南笑笑登记完，让南笑笑拿着号码牌，去参赛地方找到号码牌上对应的号码灶台并等候

南笑笑望向周围，来参加比赛的都是一些大汉，把南笑笑一个一米七的人放在这里竟然显的格外的娇小

不一会

钱掌柜来到了比赛台子上说到

“现在我宣布，厨师比赛现在开始，我先讲一下比赛的规则”

“每个人在规定的时间内做出几道美食，数量不限。当然，大家所利用的食材仅限桌内的给大家分配的。同时，希望大家在规定的时间内可以完成”

“裁判是我和店内的小二，和后厨的所有人，同时还会把大家做的美食给顾客，让顾客参与投票，顾客评选出来的美食也会影响最终的结果。获得票数最高的人将会获得二十俩银子，同时如果想留在月满楼的也可以成为月满楼的主厨。当然这只限我们这次比赛的第一名”

钱掌柜说着，并看向一旁的沙漏

“沙漏完，时间到，请大家合理的作用时间。现在比赛正式开始”

钱掌柜话音刚落，周围人已经开始行动起来了。因为周围的都是大汉的原因，此时此刻衬得南笑笑越发的引人注目

南笑笑并没有在意周围人的眼光，看起了桌上摆放的食材，有鱼，豆腐，还有各类的蔬菜，食材并不少

南笑笑想着要迎合大众的口味，那菜的口味就不能太单一

南笑笑看着桌子上那些食材想了想，就开始动起手来

将梨从三分之一处切开，挖去里边的核，加入枸杞，红枣，莲子和刚才泡好的银耳，加入些许的白糖，然后加满清水，盖上梨的盖子，上锅蒸

南笑笑因为考虑到比赛时间有限，所以没有做需要熬很长时间的汤。做了时间相对短的雪梨汤，顾客在用餐的同时不会因为用太多而上火，这也是南笑笑的一个讨巧

趁着雪梨汤上锅蒸的时间，南笑笑拿起旁边的鱼，将鱼清理干净，切下鱼头，展开脊骨，鱼皮朝下片去胸刺，鱼肉切成菱形刀纹。将酒和盐放入碗内调匀，抹在鱼头和鱼肉上，在裹上淀粉

因为没有番茄酱，所以南笑笑将裹好淀粉的鱼放在旁边，先做番茄酱

先将番茄十字划刀，用热水去掉番茄皮，用刀剁成泥。热锅下番茄泥，加入蔗糖。在将近浓稠的时候加入柠檬汁和少许盐，搅拌均匀。

这样番茄酱就做好了

南笑笑将番茄酱做好，在番茄酱中加入白糖，醋，酒，水淀粉和盐，搅拌成调味汁代用

锅中加入熟猪油，油温八成热，将两片鱼肉翻卷，翘起的鱼尾成松鼠形，放入热油锅中炸至淡黄色，捞出晾凉，在放入鱼炸至金黄色，捞入盘中，装入鱼头，拼成松鼠行鱼备用

大火，将调味料放入锅中，炒出香味，再加入刚刚调好的料汁，加入熟猪油，香油搅匀，出锅浇入松鼠鱼上，最后撒上刚刚煮熟的虾仁

松鼠桂鱼，一道华夏苏帮菜中的传统名菜就做好了