第七十九章、南北方差异

等保姆将东西端上来以后，毕甜甜看到了自己家乡的菜。

南方吃米的多，北方吃面的多。这点是和当地的气候环境分不开的，南方水分多，适合种植水稻，北方就只能种植小麦。按照产啥吃啥的原理，所以北方吃面，南方吃米。有个有趣的事，南北方人对饭的理解不一样，北方人认为可以吃的都是饭，南方人认为只有米饭才是饭。

从分量上来说，北方的菜都是大大一盘，粗犷，豪迈。南方的都比较娇小，精致，这可能也和地域环境有关系。北方很多都是一望无际的大平原，自然分量就很大，南方就是江南流水的雅致感，所以分量都比较小，但是菜品做的精细，美观。南方人到北方表示吃不完，北方人到南方表示吃不饱啊。

南方菜，最突出的特点便是精致。蒸鱼、炒蟹、焖虾，在海鲜制作上他们用代代相传的精巧工艺，将各色水产的鲜美充分的展现。炒菜、酱肉、蒸蛋、煲汤，繁琐的制作程序让平淡的食材化作了非凡的美味。耗费大量精力，经历多道工序，对味道的精细要求，使烹饪占据了人们生命中大量的时间，烹饪者将他们的耐心，和对生活的严谨态度融入到了菜品之中，食物成为了一种工艺品。但是在北方，却不是那么精致，人们在对待吃的态度上，就是爆炒，万物皆可炒，炒肉，炒鱼，炒鸡肉，总体来说，制作工艺不是那么复杂，比较简单容易上手。

再一个，南方的菜品更多样一点，北方的单调一点。因为南方海鲜多一点，北方海鲜比较少。再有就是北方的野味也很少，人多挤压了野生生物的生长空间，南方的山地多，很多的野味可以尽情享用。

还有就是去菜市场买菜。南方一般买菜都是按个数算的。一般买大葱回去炒肉片的话两根大葱就已经足够了。然而北方的菜市场里面，大葱都是一捆一捆地卖的。这有个原因也是因为北方冬天很寒冷，很多蔬菜水果在冬天的时候都生长不出来，所以北方人喜欢囤货。以前的时候，白菜是北方畅销的过冬蔬菜，家家户户都是买很多大白菜堆在家门口。现在经济发展了，人们有了更多的选择，但是买菜的时候北方人还是会比南方人一次性买的多。

这就是南北方的习俗差距，或许只有一个南方人到了北方，才知道自己的人有多么讨人喜欢，跟自己那边的风俗是完全不一样的。

毕甜甜一时之间鼻子有些发红，没想到韩妈妈能这么细心的，的确，她在这里吃的东西都不太符合自己的胃口，所以只是吃一点点，只有在家里才能吃到自己喜欢吃的饭菜，但是又不能天天在家里吃饭。

在别人家能看到自己喜欢吃的东西，是一种开心和欢喜，如果以后自己嫁人了，希望他的家也能这么细心的对自己好。