未知的餐桌4

　　因为吃饭以男生巨多，所以柳令仪选的菜色以肉类为主，这个年纪的男生消化快，新陈代谢好，就算吃的都是肉也不容易胖，至于岳云鹏嘛他也不必在意体型，反正他老婆不嫌弃。

岳云鹏晚上吃这么好啊？会不会太麻烦你了？

　　岳云鹏一听晚上的菜单，那可都不简单啊，虽然内心兴奋的搓手手，但是嘴上还是要客套了两句的。

柳令仪没事儿，也就多了一道菜，饺子是本来就包好的，你们不来这菜这还是要做的，岳哥你和他们出去聊天吧，厨房我一个人就行。

　　岳云鹏也看过向往的生活，知道柳令仪做菜有自己的节奏，他强行帮忙反而是帮倒忙，因此也不矫情就直接出去了。

　　除了固定了机位的摄像头，还有一个专门的跟拍摄像负责特写她做菜，不过一般不会特意凑近，只会在菜出锅的时候来个近景特写。

　　柳令仪也习惯了这种拍摄手法，因此并没有觉得这个摄像碍手碍脚，还是行云流水的按照自己的节奏来做菜。

　　柳令仪把饺子从冷冻柜拿出来自然解冻，等下做完其他菜煮水饺应该刚好。

　　第一道菜首先做需要焖煮一段时间的红烧狮子头。好吃的红烧狮子头需要的肉最好是瘦肉多肥肉少，能达到七比三最好，再加一些马蹄、香菇、盐、耗油、葱姜水等材料，搅拌均匀后做成一个个肉团子。

　　这肉最好不要在买来的时候就绞好，自己用刀剁才能让肉质吃起来有嚼劲儿，绞肉机绞出来的肉是没有灵魂滴，还好柳令仪因为会点儿功夫力气大，手速也快，很快就把肉剁好了，不然这道菜还真的不太好做，需要花的时间太久了。

　　把肉丸子油炸到表皮酥脆金黄，再另外起锅烧油，加盐、生抽、老抽等等，翻炒出香味后加水，烧开后放入狮子头，中火焖煮。

　　这炸肉丸子的油可以用来继续炸腌制过的排骨，炸上几分钟时间，捞起来放凉一会儿再复炸，这样可以使得排骨更加的酥脆，外脆里嫩的排骨能让人咬一口满嘴生香。

　　第二道做的是椒麻鸡，把准备好的几个大鸡腿冷水下锅，加上一些辅助调料还有适量的盐煮半个小时，撇去浮沫，捞出鸡腿放到冰水中让鸡腿快速冰凉。

　　再起锅烧油把青红花椒、干辣椒，生胶桂皮八角等调味料放在锅里煸出香味，加入少许刚刚煮的鸡汤，将花椒辣椒生姜等捞出，把凉好的鸡腿肉切块，摆放在准备好的盘子里，可以切点儿红绿辣椒做点缀，最后淋上椒麻汁，保证鸡肉每一处位置都浸润在椒麻汁中。

　　接下来柳令仪烧了一锅水，将买来的新鲜大虾放进去煮熟，当虾煮熟后过凉水剥壳把虾线挑出来，放到准备好的碗里。

　　用大火将虾头翻炒，直到炒出虾油，加入清水煮五分钟后把虾头捞出来，把打开的豆腐横竖切几刀放进去煮，再将挑出虾线的虾也加进去，待入味后加入调料，最后把鲜虾豆腐装到汤碗里，撒上翠绿的葱花做点缀。