天津人做菜

两个人在后厨之中一边处理手中的食材，一边聊着天，郭老师对于每一道菜都有着特殊的含义，由于时间尚早，两个人也并没有开始做菜，只是打算简单的处理一下这些食材，然后一会儿才开始做菜，刚才说到了救命菜，云梓彤发现郭老师提到了甜面酱这个问题，她就想起了一件事情，于是她转头看向郭老师

云梓彤爸爸，我突然发现一个事情，天津人做菜特别喜欢放甜面酱是吗？

郭德纲是这样的，天津人做菜特别喜欢放甜面酱，你看我刚才说的青椒炒鸡蛋，里面会放甜面酱，这个鱼里面也会放甜面酱，甜面酱炖鱼，你吃过吗？

云梓彤那咋没吃过？这不在家的时候，姐姐总做这道菜吗？而且干妈也会做这道菜，做的也不错

云梓彤嘴里所说的干妈就是张云雷的母亲，自从认了干妈以后，这个干么对于云梓彤可是万千宠爱，每一次去家里，都会变着法给他做好吃的，凡是他会做的东西，云梓彤几乎都吃过，自小就想要一个小姑娘的想法是，云梓彤在整个张家那可是地位相当的高了，用张云雷的话来说，就是自从她来了以后，自己在这个家里越来越没有地位了

郭德纲咱们天津人做菜呀，最钟爱的就是甜面酱，无论做什么菜都想要放上两勺甜面酱，总觉得放上甜面酱的菜做出来味道特别的鲜美

其实这也不难理解，这可能就是天津人老一辈传承下来的吧，这也是属于一种传承吧，一个地方独有的风味呢

郭德纲其实这一点就和东北人不一样了吧？

云梓彤的确是东北人做菜其实不会放甜面酱，东北人做菜其实以炖为主，就无论是什么东西都想要炖一炖，而且东北人做菜主要是是分量特别大，一做就是一大盆，很少有说是一小盘一小盘的那种感觉

郭德纲你看，这不就是地方的差异吗，每一个地方有每一个地方做菜的习惯，在天津可能就是以甜面酱为主的习惯吧，而且，天津人做饭及其的麻烦，就像做一个面都需要提前准备一天，所以现在很少会按照老天津那样的做饭方式去做饭了，太费时间了

其实这样理解就没有什么错了，每一个地方，由于生活的环境不同，也由于发展的不同，所以饮食条件也不同，随着时间的发展，这样的饮食习惯也就被传承了下来

郭德纲行了，不研究这些了，每一个地方有每一个地方的生活习惯，其实都可以理解的，每一个地方的菜都有每一个地方的特色，就像你现在吃的天津菜，不也是你喜欢的菜品吗？

云梓彤那真是太有道理了，自从来了咱家以后，吃的每一道菜不都是天津菜吗，每一样菜我都觉得是太美味了

虽然每一个地方的环境不同，每一个地方的生活条件也不同，导致了，每一个地方的菜品都各有不同，但是归根结底都是中国菜，所以无论什么样的人吃到这些菜，那都是家乡菜，每一个地方的菜品都让人愉悦无比