二上

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张无忌先从味道较清淡的荞麦面试起，这款面食在日本十分流行，味道较清淡，亦正因为如此，对厨师的功夫更是讲究。眼前这碗荞麦面，份量不多，但却十分精致，盛载在一个很古雅的小漆碗里，面条每一根都粗幼一致，据范遥介绍，这都是由他们的厨师亲自磨制的，一咬下去，弹性和口感都极佳，而清汤也是特别熬制，用料十分简单，只用了鱼板和蛤蜊，但味道恰到好处，浓淡适中，不只丝毫没有遮盖，更是能很巧妙的带出了面条的荞麦香味，二者配合起来更是天依无缝，再配上一点点葱花，味道清新，可以完全品尝到材料的原汁原味，张无忌不只把面条全吃个干净，就是连清汤也喝个一滴不剩。

吃过了这么美味的荞麦面，他对米棒锅难免有了更高的期待。米棒锅是东北一带常见的美食，采用的是秋田极为优质的小町米，卷在木棒上进行烤烧，制成米棒，配合一些蔬菜和菌类，再加上清汤，制成热腾腾的锅物。张无忌把米棒放进口中，米粒饱满晶莹，而且烤得充满米香，米棒弹性颇佳，绝不会起糊黏稠，而锅物的汤底是以蔬菜熬制而成，跟荞麦面的鱼板汤是截然不同的风味。

接连吃了这两道味道偏向清淡的料理，张无忌对这位厨师留下了极佳印象，清淡的菜式因为没有浓味遮掩，厨师的手艺会完完全全，毫不保留的暴露出来，一试便能知其功架，优秀的厨师并不需要依靠过浓的调味，而是能以恰当的份量和浓度，巧妙的把原材料的味道带出，而这位厨师，在这方面做得非常出色，旁人或许吃不出来，但对美食向来有极高要求的张无忌，一吃便知道绝不简单。

最后的烤鸡串是味道最浓的，采用的也是秋田的名产，在全日本都非常有名的比内地鸡，用料既然已是一流，那么成败的关键就在于酱汁和烧烤的火候之上了。这酱汁风味甚佳，应该是厨师以独门秘方炮制。跟调味一样，这位厨师烧烤的用火与时间也同样是控制得丝毫不差，完全能把肉汁锁住，肉质保持得非常嫩口，但又烤得金黄脆香，看来他不只很擅于控制时间，而且每个细节都做得一丝不苟。

最后，再配上青森的名产苹果派，不会太甜，保留了苹果的清香，果肉非常饱满，用料充满诚意，绝对是画龙点睛之作。

这一顿饭，看似简单，但张无忌清楚能吃出那一份为了令客人品尝到最完美的佳肴而付出的心思与心血。虽然没有跟他正式见面，但他可以肯定，这位厨师不单拥有极高的天赋，精湛的厨艺，更重要的，是一份严谨的精神，还有对烹调的热诚。他做的食物，并不单可以饱肚填腹，更是给客人一份享受，甚至可说是一门艺术。

张无忌可以肯定：这位厨师就是自己要找寻的人！