第四章 摸底

李敏今日穿了一件白色棉布连衣裙，脚上则是一双红色的儿童凉鞋，梳着两根马尾辫一早起来便随着老爸和哥姐去出摊了。

李敏家位于四川成都市青白江区下的一个叫团建村的地方，虽是农村但经济条件还算好的。村里大部分人都在外打工或做着小本生意，这不摆个摊就碰上了一个。

“李师，今天这么早就来了啊！”

说话的是李敏家的邻居一位姓刘的屠夫，他家专职卖肉的，生活水平那是相当好啊！这些从他身上便能看出一二。对比老爸消瘦的身材，那人一米八的大高个，身材健壮，尤其是那肚子都快赶上怀胎六个月的孕妇了。

“还说我呢！你不是一样比我还早！今天的猪看得可以哦！老规矩，还是帮我留着哈！”李健也是笑着打着招呼

“没问题！你家那个卤猪蹄子帮我留两个，屋头娃娃喜欢吃，昨晚就闹着起要吃今天我给他带回去解解他的馋虫！”

“喊六嬢到我屋头去拿嘛！温云还在卤，要吃吗还是吃才出锅的才要得馓！”李健一边摆着手中的卤肉，一边说着。

刘民一听确实有道理“要的嘛！那等中午收摊摊后回去了就上你家去哈！”

“要得！”说完李健吩咐李雪和李勤看顾就好摊子和李敏便出去订货去了。

李敏看着老爸走过一个又一个肉摊摊跟那些卖肉的搭话订货，心里充满疑惑，为什么不直接从冻库里买呢？新鲜的多贵呀！

带着疑惑李敏直到开始有顾客来买卤味的时候被自家姐姐的报价给惊到了。

卤的猪头猪耳猪鼻子都是68一斤，凉拌的猪头猪耳是58一斤，其它各色猪尾卤鸭卤鸡翅鸡脚鸭翅这些都是64元一斤。价格比之其它卤肉店的要贵个十几二十元啊！

果然那个问价的人一脸震惊：”你家这个也太贵了吧！别个都是四五十元一斤，你家要五六十元，太贵了！“

”我家的原料都是新鲜的，没有冻过的，你看嘛！我才走人家卖肉的摊摊上把明天的原料买起回来，吃过我家的都晓得，我家的用料都是要新鲜的，他们吃起要放心些！“那边正跟各摊老板买原料的李健看到自家的摊位来人了，忙赶回来说道。

那人一听原来是这样的，抱着试一试的心态说道：”那你给我来15元的卤猪头肉吧！好不好吃新不新鲜我先尝一下！“

李健一听立马走进摊位将手中的东西放在摊位后的一个盆子里，带上一次性手套拿过一块猪头肉便开始切片。从他的刀工可以看出来做这个已经很是熟练了，切出来的肉片厚薄均匀，那位顾客在外面一看，这是很讲究的一位店老板啊！买卤肉他也去过其他的店面摊位，但是没有几个像这个老板一样对卫生这么讲究的。喊人看着就对其的卫生条件比较放心。

李健在切了有两分钟后，拿起一个干净的盘子放在电子秤上先是去了皮，再将砧板上的猪头肉放进盘子里。称完后从一边挂着的塑料袋上扯下一根将其打包好递给了那位顾客另外还放了一小包辣椒面用以调味。

”您拿好了！好吃您再来啊！“

李敏全程就看着老爸怎么卖卤肉的，大姐李雪怎么负责收钱的，二哥在整理着老爸买回来的那些原料，现在已经全部都分类倒在摊位后面的那些空盆子里，现在正拿着一个毛夹子在那里处理猪头上的猪毛呢！如此看来自己倒显得有些多余！

正看着呢，嘴里就被老爸塞了一片猪头肉，李敏愣了一下也顺着咀嚼开来，还别说挺香的！李敏见老爸顺势又分别给大姐和二哥嘴里也塞了一块连连嘱咐道：”可别跟你们妈讲我给你们卤肉吃了知道不！“李敏见大姐二哥一副习以为常的点头应道：”知道！老规矩嘛！“说完李敏便被大姐拉到身前道：”妹儿，卤肉好不好吃？“

”好吃！还要！“李雪听着妹妹的回答摸了摸她的头道：”等一会儿哈！这个是要卖钱钱的解解馋就可以了！“

李敏顺势乖巧的点了点头，只听李雪又说道：”回家不能跟妈妈说吃卤肉了知道不？“”知道了！我不说，说了就没了！“

李健和李勤在旁听到都哈哈大笑，李勤直夸道：”谁说小妹不懂事的，这不是挺懂的嘛！“

李敏听后内心mmp，装个小孩我容易嘛我！要知道虽然自家是卖卤肉的，但在家里却轻易吃不到的，主要是原材料太贵，温云舍不得，都指望着这些卖钱呢，毕竟供养三个孩子不容易，再加上李健自治好那个肝硬化后温云也没让他再去工地上了，怕那病再翻。也幸好经二妹温丽的提醒有了这个卤肉生意，日子倒还好过起来，只是温云两口子不敢将家底告诉孩子们，就怕他们嘴上不牢靠秃噜出去给自家招麻烦！

忙活了一个上午，卤肉摊的生意也算得上比较好，听着老爸和顾客的攀谈，来买的大部分是老顾客了。临近中午，李健招呼着几个孩子将摊位一收，卖剩下的卤肉都装到来时装的那些盒子里，搬到了自家的三轮车上，这是打算回去吃午饭了。

李健看着车斗里卤肉以及坐在车沿上的三兄妹说道：”再等几个月咱家换个大一点的三轮车，前面带座的那种，以后你们跟着老爸出来就不用在坐在车沿上了！“兄妹听后三人都很高兴。

临近家门李敏便闻到了一股辣椒煸茄子的香味还有辣椒爆牛肠的香味！真怀念啊！在李敏的记忆中老妈的这俩菜可是最拿手的。

回到家中，温云先是到三轮车这里看了看剩余的卤肉，李健就自动的将腰间的小包递给了温云说道：”今天生意还可以，剩下的连同家里的等下午到玻璃厂家属院外头应该就差不多能销完了！“

吃过午饭后温云连着李健等人忙将上午采买的材料拿出来进行处理，猪头部分李勤在早上已经处理了一部分的猪毛，还剩余很多几人分工，夹猪毛的夹猪毛，去骨的去骨。李敏环顾四周一家五口只剩下自己一个闲人了。李敏见众人也顾不上自己便端了个小板凳坐在一旁看着众人忙碌不是她不想帮忙而是因着年龄被无情的拒绝了。

通过这短短的一上午，李敏大概对家里的财政有了个映象，总的来说，自家的卤菜虽然有些偏贵，但因其原料新鲜，自家老爸老妈又特别讲究卫生加之味道比前世自己买的那些都好吃，因此销路应是不愁的。这样算来自家的经济条件应是算好的了，而且今天出去一看，四周的环境，人们的衣着都不像是上世纪九十年代的呀！倒像是千禧年后的几年了，看来还要抽空看看新闻联播看看现在的时间了！