92.御膳房的羊肉串与豆卷饭

　　中午苏晓婉让小福子烧炭，她则拿了个长竹签插在小鲫鱼上

　　，在炭火上翻两遍，小鲫鱼很快就熟了，放回盘内，入锅，盖上，钓‘贼’的鱼就算准备完成了。

　　接下来大家就一起有说有笑用竹签穿羊肉串，不到一炷香的功夫都准备好了。炭火这时候也烧得通红，正适合烤制。苏晓婉就把羊肉串放在砖烤炉上，把油、盐、辣椒末、酱和现炒研磨成粉的孜然备齐。

　　没多久，羊肉串表面滋滋地冒油，散发着香气。肉串外表由原来的鲜红变成了红酱色，有的地方还焦黄油亮，撒上辣椒孜然辣椒末，麻辣鲜香，不腻不膻，咬一口外焦里嫩，异常可口，颇具风味，真可谓是夏夜里喝酒聊天时相配的最佳美食。

　　苏晓婉起了玩心，吆喝道：“独家秘制烤肉串，吃了解馋止饿，客官来一串不？三两一串。”

　　“三两一串？”四弟妹惊呼，“不知道的还以为你这是卖珍珠玛瑙串呢，太贵！”

　　“嫌贵别吃。”苏晓婉扭头作嫌弃状，这时候一锭闪亮的银元宝出现在苏晓婉眼前。拿银元宝的手修长白皙，除了虎口处略带薄茧外，竟丝毫看不出是一双武生手。

　　苏晓婉立刻拿五串给夫君，“还是这位客官识货。”

　　“钱收好。”王宏远见苏晓婉没拿钱，笑道。

　　“看客官模样俊俏，就免了吧。”苏晓婉接着逗笑道。

　　四弟和白公公听这话不服了，凑到王宏远身边和他比较道，“小爷在老家那也号称十里内最美男子，虽比不得展爷，至少也值四串了。”

　　“臭美吧你。”不等苏晓婉反驳，在场的其它人先不干了，一阵嘲笑白公公。

　　“说谎的人没肉吃。”

　　苏晓婉举着烤好的肉串挨个分，就是不给白公公。

　　白公公得连连赔错，十分违心地承认自己不是美男子。苏晓婉还是不理他，王宏远笑着把自己手里的两串分给了白公公，又把另外两串递给苏晓婉。

　　苏晓婉只拿走一串，“还有很多没烤，大家都能吃好。”

　　王宏远笑了笑，又让苏晓婉把钱收好，就当是深夜烤串的酬谢，“再不济你当我预付了以后吃串的钱，这种肉串我可不想只吃一次。

　　孙公公闻这香味儿便进了御膳房。闻香望去，先打量了下那看起来很奇怪的灶台，有点儿意思。目光随后最终落在了那些在炭火上翻来覆去的肉串上，肉里的油正滋滋渗出，散发着若有似无的香气。

　　肉眼看要熟了的时候，小福子就在肉串上撒了一些粉末，呼的一声，底下的炭火忽然蹿出火苗，一股浓郁的肉香味随之飘了出来，引得人垂涎三尺。

　　“此为何物？”孙公公好奇探究的目光落在苏晓婉身上。

　　正在烤肉的苏晓婉，在这时候听到了孙公公说：这竹签子串肉很新鲜，看起来也很好吃，我定要尝上一尝。不过为了点入口的东西就闹御膳房，他孙公公该是独一份儿了，哈哈哈……

　　孙公公抬臂便要出手，忽有一股带着热气的香味扑面而来。孙公公一愣，就见苏晓婉正将一把肉串递给自己。

　　“来了便是朋友，请你吃。”苏晓婉对孙公公笑道。

　　孙公公犹豫了下，苏晓婉既然给他面子了，那他自然也会给面子回去。遂接了肉串，毫不客气地咬上一口，焦脆鲜嫩羊肉的醇香铺满口，令人顿时有了解馋的满足感。苏晓婉取腐皮铺在案板上，分成成八份，将晚饭剩余的荷叶饭盛出一部分，在腐皮上铺上薄薄的一层，再将刚刚外层烤得焦脆的八条鲫鱼片放在饭上，外表刷了一层甜辣酱，撒上孜然，熟芝麻，碎蘑菇腿，卷好后，两头多余腐皮用烤软的老韭菜系紧，下油炸。大火下去就捞出，只让外层腐皮达到酥脆效果就可以了。

　　苏晓婉随后用荷叶给白公公包了三个，剩下地则给了王宏远、四弟他们。

　　这吃法新鲜了，咬一口，外层的油炸的腐皮酥脆和内层的烤制鲫鱼的酥脆形成了两种完全不同的脆感，豆、鱼、米和甜辣的酱料，增香的芝麻，解腻的孜然和葱香融合完美。值得一提的是，这道菜其实并不热，只是外层表皮经过油渣后带点热度，里面饭、鱼和葱花等等，却是凉的，在夏日里吃起来但很爽快，丝毫不会让身体燥热发汗。

　　白公公嘴停不下来：极好吃！极好吃！今日不枉此行，这位叫苏晓婉的小厨子果然没让我失望。从吃荷叶鸡时候，我就知道这厨子手艺不一般，而今只觉得更不一般了。三等厨子做菜不难。吃，二等厨子做菜很好吃，一等厨子会自创极好吃的新菜。今天颇幸运，让我碰到了最难得的一等厨子。

　　白公公将三个豆皮米饭鱼肉卷一扫而空，再看苏晓婉的眼神里已带着欣赏。

　　“鲫鱼刺多，又小，除了熬汤，本不觉得美味，今天倒见识了。你烤的鲫鱼连刺都酥脆好吃。”已经享受口腹之欲的白公公开始不吝地夸赞赵寒烟，“白公公难得一次眼光好，你这个朋友我交定了。”

　　白  公公扯下腰间玉佩，递给苏晓婉，“今后你若有难处，拿此玉佩给我身边小太监，我自会前来相助。”