14送给喜欢的人

经过一个多小时的长途跋涉，车在一家蛋糕店门口停了下来，随后一位长相甜美的女孩走了出来。

鹿曦妍“你们好，我是这家店的老板鹿曦妍。”

汐辞瑶“您好，我之前在来的路上已经预定过了。”

鹿曦妍“请问您预定的名字是？”

汐辞瑶“汐辞瑶。”

鹿曦妍“六位对吧？”

汐辞瑶“对。”

鹿曦妍“那请跟我来。”

鹿曦妍带着他们到了一个小房间，房间内的陈设虽然很简单，但是工具，材料什么的都很齐全。

鹿曦妍“我在前面示范，你们跟着我做就行了。”

鹿曦妍“你们今天是六个人一起来的，等会儿你们可以把自己做的蛋糕送给喜欢的人，这也算是我们这的一个传统，毕竟经常有情侣、闺蜜什么的来我们这儿学做蛋糕。”

六人换了衣服，洗了手后便开始动工做蛋糕了。

鹿曦妍“第一步，先拿出一个鸡蛋，然后把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。”

鹿曦妍“你们左手边第一瓶是糖，第三瓶是盐，别放错了哈。”

鹿曦妍“第二步，把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。”

鹿曦妍“电动打蛋器就是我手上这个，你们桌子上应该都有。”

鹿曦妍“要想蛋糕涨发好不萎缩，蛋白霜的打发要到位，提起打蛋器，打蛋器头上成直角，如果你感觉不会看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，这是检验蛋白霜打发到位最简单的方法。”

鹿曦妍“第三步，蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。”

鹿曦妍“注意是低筋面粉，面粉种类很多，别放错了。”

鹿曦妍“第四步，把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。”

鹿曦妍“第五步，翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。”

鹿曦妍“硅胶铲就是我手上这个。蛋糕糊的翻拌，一定不要画圈搅拌，画圈搅拌面糊容易出筋性，会影响涨发。”

鹿曦妍“第六步，把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。”

鹿曦妍“第七步，蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。”

鹿曦妍“烘烤过后，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。当然蛋糕萎缩与烤的不熟也有关系。”

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做蛋糕教程来源于网络。