餐桌风波1

苏浅安【完全听不懂店长再说什么】是我智商太低了吗……

王俊凯安安，去上一下2号和5号桌的凉菜

苏浅安好【打开冰箱】可是凉菜没有了诶

王俊凯店长，现在还有两桌没有上凉菜，可是凉菜已经卖完了

黄晓明【问林大厨】你凉菜准备了几份？

苏浅安店长，凉菜是我准备的，24份没错，可是今天的客人太多了，还临时加了一桌，所以有不够的情况出现

黄晓明那只有销单了，小凯，我俩一人一桌去很客人说一下情况

王俊凯行

两人风风火火地去跟客人解释，此时，厨房内又有了新的问题

苏浅安老师，6号桌催单了，他们是最早来的，可是他们点的A套餐还没上

林述巍没有A套餐了，7份全部都炒完了

易烊千玺我去跟客人解释

苏浅安老师，我帮您炸鱼吧

林述巍行，我去熬些汤汁

字幕【小姐姐炸鱼铺正式开张】

苏浅安哇，这个鱼好香啊，闻得我好饿啊

苏浅安金黄了诶，这算是好了吧？

苏浅安老师，鱼炸好了

林述巍把炸好的鱼放进汤汁里就行了，剩下的我来做

苏浅安好

苏浅安和林大厨配合的相当默契，不一会儿鱼就做好上桌了。最后一道菜做好了，后厨的人也放松了不少，休息了一会儿，林大厨和苏浅安一起准备了员工餐。等到客人都走后，7人开始了午餐

餐桌上

黄晓明我说两句啊，首先，恭喜大家一个中午干了一千六百多，鼓励一下来鼓励一下

其他六人配合地鼓了鼓掌

杨紫居然比第一天挣得多诶

黄晓明但是呢，作为店长，我有错误，我今天错误地估计了客人的数量和我们的备菜数量，我没有提前跟林大厨沟通好我们的菜量。因为我们俩接客时没数数

杨紫就使劲往里揽

黄晓明客人坐下了也不好意思赶人家走，所以导致我们多接了很多客人。我中间脾气有点急，我对不起小林哥

林述巍没事

黄晓明但是呢，我们中间有一个很大的问题就是做套餐的问题，我觉得大家可以提出各自的想法和意见

杨紫我是觉得如果我们定了这个套餐了就跟顾客说，我们就是按照这个套餐从头到尾，中途不要随便改动，比如说我给你们去掉一个菜或者给你们单独做一个菜。不然客人取消了什么东西，我在结账时是不知道的，给人家多加了80多块钱，这样是很混乱的

王俊凯我来说一说今天为什么那么混乱

黄晓明好

王俊凯今天所有的人员的调动，就是前台和后厨，大家在不停不停变换。所以说，没有一个固定的人员流动，这也是一个混乱的点。比如说前台突然去后厨了，前台就无人看管了。

黄晓明好，这个意见不错

王俊凯还有一个就是供不应求的问题，做套餐的最大一个弊端就是说，我们的前菜准备没有到能够足够那么多人吃。如果我们要做套餐，就像今天，一来就点了七分A套餐，我们基本上就把A全部做完了，后面点的A，我们就无法再供应了。

苏浅安还有就是，有的时候，我们可能上了一个前菜，一个汤的时候，第三个还没上，他们就说“我们可以不要了吗？”他们大部分的热菜都是吃不完的，因为五个东西对于一个人来讲是多的

林述巍就是我上午跟你讲的那个问题，比如说他们三个人，就是分享那种的，菜的那个数量会比较少一些，套餐的话，他每人点一套就三套了，这样就变成全部位算了，就更麻烦了

黄晓明我不觉得这是个问题

字幕【那是什么问题？】

易烊千玺我觉得我们最大的问题就是不应该做套餐，直接单点会比较方便

林述巍我同意，而且操作也比较方便