红烧肉

给你最新的红烧肉做法，孩子吃了再也不挑食了！红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

1、元宝红烧肉：红烧肉的配方，根据我家熊孩子的口味，做了多次调整，他不喜欢偏咸的，却对带甜味的极爱，微甜不腻，肥肉入口即化，瘦肉嫩而不柴是他的基本要求。为此我加大了冰糖的用量，不炒糖色，只用生抽和老抽来调味调色，只需一个半小时，香甜软糯的美味即可入口！这次做入我用了自动锅，如果用砂锅，可用同样的操作，切块后放砂锅中小火慢炖即可。

所需食材：带皮五花肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、姜、葱、花椒、香叶、适量。

第一步：准备好所需食材。五花肉凉水入锅，加入八角1个　姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。

第二步：略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。再均匀的切成每块3厘米的正方形。将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。

第三步：将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

第四步：将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。

第五步：收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可。

2、毛氏红烧肉：从电视节目上学的毛氏红烧肉，不知道做的是否地道；不过真的是非常好吃，肥而不腻，我们家不爱吃肥肉的胖子都特赞很快就把它消灭掉了~~

所需食材：五花肉、葱、姜片、绍酒、冰糖、味精、酱油、豆豉、干辣椒、八角、桂皮适量。

第一步：准备好所需食材，先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅。水开煮3-5分钟捞出。炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒。

第二步：把五花肉块用中小火煸出油，肉块煸至颜色微黄捞出备用。锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒。

第三步：爆出香味儿后，倒入煸好的五花肉块炒匀，然后烹入绍酒炒匀。再烹入酱油炒匀。注入适量的开水，水和肉持平略多一些即可。

第四步：加入水后放入冰糖。盖上锅盖，用小火焖烧40分钟肉烧至40分钟后，拣出八角、桂皮和葱姜不要。

第五步：用旺火收汁，汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀，然后便可出锅。出锅后，把肉装入保温碗中便可上桌食用。

今天给大家分享的给你最新的红烧肉做法，孩子吃了再也不挑食了！就结束了，欢迎大家在评论区讨论和留言。喜欢的朋友收藏加关注哦~

图片是找的按照步骤找的不要建议哦