妈妈做的湘菜蟹粉豆腐

花样美味

用料

内脂豆腐350克

雌螃蟹（蒸熟）2只

猪油1汤匙

姜末15克

小葱2根

盐1/2小匙

料酒1汤匙

水淀粉液体15克

白胡椒粉适量

白砂糖1/2茶匙

高汤100克（可用半个浓汤宝➕100克水替代）

妈妈做的湘菜蟹粉豆腐的做法

步骤1

螃蟹蒸熟后，拆除蟹肉和蟹黄。蟹粉豆腐的做法

步骤2

放入一块猪油，3分钟120度速度小勺热锅化油。

步骤3

倒入姜末，小葱段，3分钟120度速度小勺爆香。

步骤4

倒入拆好的蟹肉蟹黄，3分钟100度反转速度小勺。

步骤5

同时取一锅，放入水，撒1/2勺盐，水开后放入豆腐氽烫2分钟，然后将豆腐取出备用。

步骤6

放入1汤匙黄酒，100毫升高汤，7分钟100度反转速度小勺，煮开。

步骤7

插入蝴蝶棒，在两边均匀放入焯过水的豆腐。3分钟120度反转速度小勺，最后1分钟时，打开量杯盖，撒少许白胡椒，倒入准备好的水淀粉。

步骤8

趁热享用吧！

温馨提示：

吃完螃蟹后可以饮些红糖姜水暖胃哦！