妈妈做的东北菜小鸡炖蘑菇

花样美味

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

童子鸡东北的榛蘑

辅料

葱姜

蒜红辣椒

大料小茴香

花椒酱油

料酒盐

糖食用油

妈妈做的东北菜小鸡炖蘑菇的做法步骤

妈妈做的东北菜小鸡炖蘑菇1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。

妈妈做的东北菜小鸡炖蘑菇2. 将小仔鸡洗净，剁成小块。

妈妈做的东北菜小鸡炖蘑菇3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

妈妈做的东北菜小鸡炖蘑菇4. 放入鸡块翻炒均匀。

妈妈做的东北菜小鸡炖蘑菇5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

妈妈做的东北菜小鸡炖蘑菇6. 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。

妈妈做的东北菜小鸡炖蘑菇7. 放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

妈妈做的东北菜小鸡炖蘑菇8. 中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

妈妈做的东北菜小鸡炖蘑菇9. 倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。

妈妈做的东北菜小鸡炖蘑菇10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。