妈妈做的鲁菜锅塌豆腐

花样美味

食材明细

主料

北豆腐

1块

鸡蛋

1只

水

一小碗

辅料

淀粉

适量

葱

适量

盐

适量

黑胡椒

适量

蚝油

少许

生抽

适量

白糖

少许

姜

少许

咸鲜

口味

烧

工艺

半小时

耗时

简单

难度

1取北豆腐切块，用盐腌制一会，随后平铺于撒了干淀粉的盘子中。

2铺好之后在表面在撒一层干粉，抹匀。接着打一只鸡蛋准备蛋液。

3油锅烧热，将豆腐沾满蛋液，入油锅炸至金黄。捞出。

4另起油锅，放入姜葱爆香放入炸好的豆腐，并倒入用蚝油，生抽、黑胡椒、糖调好的酱汁，和一小碗水，没过豆腐。待汤汁稍微收干，淋香油。

5装盘，撒葱花。

温馨提示：

炸豆腐的时候要用小火，不易焦，且色泽均匀。

来自 美食天下 爱烘焙的疙瘩猫 的作品

使用的厨具：平底锅